“哦！”哥斯頓微笑而客氣地說：“這不過是小小的酒窯！因為合理溫度儲藏一瓶酒，實在太過重要了！尤其是我來到中國后，發現有些酒莊與超級市場，都將酒直立擺放，我十分著急！我真想轉告他們，紅酒瓶自出酒窯后，每時每刻都不宜直立擺放！除非它是一瓶陳年老酒，或許將要飲用的葡萄酒，在開瓶前，為將酒渣積存在瓶底，才會有效地直立倆到三天！”

這話一出，眾人都紛紛微笑起來，莊昊然與蔣天磊稍顯露笑意，拿起鋼筆打分！

費南點頭，然后再伸出手，稍請示他繼續說......

哥斯頓便繼續快速地說：“接下來便是我們熟悉的二氧化硫！值得提醒的是，但凡陳年的老酒，都會含有或多或少的二氧化硫，令酒體更具陣年氣息，不過每瓶紅酒都不許超過200／l以上，如果超過這數據，它就會對人體有害！而且過度添加的二氧化硫，會有洋蔥，大蒜等奇怪而刺鼻的異味！再接下來便是葡萄酒質鐵含量過高，導致的帕金森疾病，紫外線的過度照射，硫醇，氧化，重新化酵，揮發性醉，酵母菌感染，動物園氣味......”

他直接說出了將近二十六種辨別葡萄缺陷的方法，最后微笑而略帶無奈的語氣說：“葡萄酒hanson大師說過，優秀的勃墾地葡萄酒都是有輕微動物糞味的，但我覺得，這是它的優點，也是它的缺點，全靠客人個人判斷！”

眾評委與主考官隨著哥斯頓的話，而紛紛沉默地點頭......