出身高興茶樓，本身就是地域中標桿一般的存在，代表著大煮干絲最最正宗味道的店之一。

今天又是全力施為，自然是讓記座賓客直呼過癮。

到了此時，大家其實已經有一點飽了。

菜也就罷了，那一碗米飯可是實打實的，尤其是有些客人，吃了一碗不止。

此時其實也已經接近尾聲了。

因為沒上的大菜，就只有三道了。

扒肘子、九轉大腸和豆腐煲。

豬大腸早就提前處理好了。

清洗干凈的豬大腸用牙簽固定后，在放了蔥姜料酒的水中煮透。撈出晾涼之后，將兩邊多余的部分去掉，再切成等通大小的寸段。

因為是套腸，所以兩邊切下去之后，露出來的就是層層的樣子。

九轉大腸讓法講究，下料狠，用料全。調料之中

砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜蒜等都有。

此外因為五味俱全，酸甜苦辣咸全都能嘗到。

趁著別的菜上桌的時侯，白葉這邊燒油，將這些切好的大腸下鍋油炸，炸到表面一層金黃微硬。

接下來就是煨了。

鍋里剩底油，放姜，蒜，蔥，八角，花椒爆香。放入白糖，小火煸炒至融化成湯汁，將炸好的肥腸入鍋翻炒上色。

烹飪的過程之中，還要放上米醋和鹽增加風味，再加入少量清水燒開，慢慢將肥腸煨入味。

直到湯汁吃入大半的時侯，將肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉等融入湯汁之中后，猛火收汁。

一道五味俱全的九轉大腸就算是大功告成了。

一個個寸斷的肥腸四個一堆，堆成錯落有致的幾堆，最后的一點湯汁加點香油明油淋在肥腸上。

配合著溫靜茹早就擺好的造型，完美。

趁著這道菜上桌，白葉開始撈肘子，這個也馬上上桌，畢竟那九轉大腸一人就一塊，很快就沒了的。

前面餐廳里，大家正在暢談，就看到又有新的菜肴端上來了。

“大家猜猜這一次是什么菜。”華先生頗有興致地說道。

除了白葉他們幾個人外，完整的菜單誰也不知道，白葉他們幾個只確定避開客人們忌口的食材，其他讓什么都可以。