“那行,  大家上車！”周至說道：“一會兒叫停就拍車頂，咱就停！鄧老師坐副駕,  飛機到后排去和大頭老幺坐一排。”

“要不讓我姐和大川哥做前頭吧。”蘇大頭還是顧著他姐的：“我和飛機坐后箱去。”

這個時候要是讓三姐和劉大川坐到前頭來，那人情就不再是人情，反而成了顯擺了。所以蘇大頭你小子的人情世故，還得學。

周至心里嘀咕，嘴上卻說道：“少廢話，上車，出發嘍！”

小皮卡又開始快快樂樂地搖著下坡，一路下坡還一路下人，等車到古井鄉大隊部，后尾廂里除了三姐和大川哥，就剩下兩三個他們的同事了。

把車停好，窗戶關嚴實，就已經有一些小孩爬上車廂玩了。

這破車也沒啥好關照的，周至都懶得管熊孩子們，大家一起朝新屋基走去。

走過兩根大彎田坎，就來到新屋基的敞壩上，首先過來迎接大家的就是那條叫黑牛的老狗。

“黑牛邊兒去！”黑牛是大頭的忠實粉絲，大頭一聲招呼，黑牛就乖乖跑后山狗窩里去待著了。

敞壩上已經經過了一場血腥，因為要去接三姐，耽誤了看殺豬這樣的光輝時刻。

農村殺豬做臘肉比城里晚得多，所謂“臘月二十六，殺豬割年肉”，就是有豬的家庭開始殺豬，沒豬的家庭就要去市場上割肉，準備過年的意思。

五嬸養豬她就不講道理，只知道一個勁往肥了樣，兩頭大豬都是三百斤往上，后腿肉上都是白花花的大肥肉。

敞壩上擺著幾個大木盆，幾個大筲箕，周圍鄰居都來幫忙，燒水添柴、清洗下水、刮毛、解肉、剔骨頭、刮腸子……忙得不亦樂乎。

準確地說，后世流行川渝地區的“殺豬菜”，其實和臘月里的“頭刀菜”，那是兩種席面。

“殺豬菜”不分時節，只要是農村殺豬辦大席，那就都要算，不計較花費和成本，三蒸九扣的菜色豐富得很。

一般年底家里殺豬的席面就簡單得多，最多就是請請來幫忙的鄰居，這個只能叫做“頭刀菜”，還到不了“殺豬菜”那么宏大的級別。

兩者的具體區別就在于“頭刀菜”都是出菜比較快的菜品，也沒有殺豬菜大宴那種把一頭豬腔子都吃光，只留個豬殼殼那么復雜。

一般就是簡單的豬血粉腸豌豆尖湯，小酥肉、炒回鍋肉，炒肝尖，芹菜炒腰柳。

講究的就把湯換成龍骨燉蘿卜，豬血單炒酸菜，再隨機搭配些素菜完事兒。

這是打長久主意，剩下的那些要留著吃一年的。

按道理說今天五舅家應該按照頭刀菜的級別來置辦，加下來家里的女人還有腌肉灌香腸一大通的活計。

不過由于是準姑爺上門，因此五舅五舅媽真應了外婆說的那句話，要把家底往寬了拜訪，周至已經看到了敞壩邊上臨時擺起的土灶，上面放著大鍋，摞著大蒸籠。

沒說的，這是把槽頭肉給消耗完了，槽頭肉就是豬脖子下那溜肉，因為是點脖子放血的地方，那里經常會嗆血，肉質一般，只適合用來做酥肉、鹵肉、或者做粉蒸肉、夾砂肉、燒白之類。

大蒸籠里估計就是這幾樣。

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