比如到了現在的餐桌上，肘子就充分地考慮到了日韓客商的習慣，將蘑菇的加工方式改成了據說接近日韓料理的做法。

  其實就是烤肉，火盆燒烤，這可是涼山周邊縣城的強項。

  烤肉之前是松茸刺生，就是將松茸洗凈切成薄片，配上撇去浮油的冷雞湯沖調的蕎麥醬油和芥末醬，蘸著生松茸片兒吃。

  李玉堂真不曉得這玩意兒有啥好吃的，但是日韓的客人吃得卻是興高采烈，連呼吃到了家鄉的味道。

  周至款待客人倒是食不厭精膾不厭細，可是嘴上當真不客氣，取笑道：“你們在家鄉能隨意松茸管飽嗎？什么就家鄉的味道！”

  火盆燒烤就是一個帶有通風孔的陶盆，里面架上火炭，上面鋪上鐵網，將食材擺在上面，文火烤制成可口食物。

  主要是涂油碼味加料，周至怕邛海賓館的廚師沒有這樣料理過食材，于是親自動手。

  烤松茸最簡單的辦法就是整個放上去，不加油，不加鹽，等到烤到表面微微發焉就可以了。

  吃的時候由食客自行將盤子里的松茸用筷子或者刀叉撕開，撕開那一下熱氣帶著濃香冒出來，讓松井造和金淳一都露出陶醉之色。

  之后就可以蘸芥末醬油，可以灑黑胡椒巖，主打吃個本味。

  這兩道松茸料理先把客人定住，之后才開始上傳統的蘑菇菜。

  雞油熗炒雞樅，青椒蒜片炒牛肝菌，見手青燜五花肉，各種時鮮菌菇制作的菌菇雞湯煲，剩下就是在鐵網上又擺上鐵板，用茶油和五花肉煎出的油炙各種蘑菇，配合烤肉鐵板燒。

  之前那兩道菜讓大勇哥都不想舉筷子，直到現在方才大快朵頤，一盆干巴菌炒飯他一個人干了大半盆，在飯量上不改自來水廠青工本色。

  “大姑跟小娟兒姐都挺好的？”酒過三巡菜過五味，趁著李玉堂對著日韓客商敬酒的時候，周至和大勇哥拉起了家常：“小娟兒姐的預產期是幾月份？”

  “還有三個月，我媽說不管是七月豬還是八月豬，福氣都挺好的。”

  “那是，七八月的瓜菜，人根本就吃不完，所以便便宜豬了。”周至笑得不行，今年是豬年，傳說豬年的娃娃只要不是生在臘月，福氣都比較好：“大姑是講究這些個的。”

  “聽說你跑到這兒來下鄉，你大姑都快急死了，接到你的信兒讓我無論如何都要親自來一趟，看看你到底怎么樣了。”大勇哥端起酒注子給周至倒上，兄弟倆自己給自己灌酒。

  “其實我寒假回去過一趟的，不過沒在夾川多待。”周至感覺很內疚，有點慚愧。

  “知道，為了樓下江家那姑娘嘛！”大勇哥拍了拍周至的肩膀：“你大姑就氣得很，說你配誰家姑娘都不差，江家姑娘平日里看著就瘦瘦的，難怪福薄。”

  “我和舒意的事兒有點復雜，也不是你們想的那種撕破臉吵架什么的，”周至苦笑道：“大姑也不能這樣說舒意呀。”

  “她們那代人，看不開。”大勇哥說道：“我就說這事兒只能兩個人才清楚，別人的話就只能當吹風。”

  大勇哥的確是心大的，當年小娟兒姐被已婚的前男友騷擾，是大勇哥幫小娟兒姐揍人，然后不顧滿城的風風語把小娟兒姐娶回了家，完全沒有把流蜚語當回事兒。