“接下來就是讓它們自然發酵。”

蘇成解釋道，“我們需要等幾天的時間，讓豆子吸收空氣中的微生物，自然發酵。”

“發酵之后就能變成大醬嗎？”

阿柳好奇地問道。

“還要再加上谷物和鹽進行腌制，才能真正變成大醬。”

蘇成耐心地回答。

發酵的過程需要時間，蘇成每天都仔細觀察豆子的變化。

大約過了三天，豆子的表面開始出現一層淡黃色的霉菌，這是發酵的征兆。

雖然在現代，發酵環境是經過嚴格控制的，但在這個時代，蘇成只能依靠自然條件，利用空氣中的酵母菌。

他小心翼翼地將這些發酵好的豆子收集起來，準備進行下一步。

接下來，蘇成將發酵好的大豆與事先烘焙好的谷物混合。

谷物在發x