第284章

倆人轉悠到下午三四點，然后在距離‘川府香’大概百米的另外一家名為‘川湘一家’的飯店吃飯，順帶觀察他們的生意流量，這都是以后開分店需要了解的。

這家的規模跟‘川府香’差不多，但是生意明顯差了太多，倆人從表面的現象大概就能判斷出生意不好的原因，不外乎兩點，第一就是服務意識差，服務員對客人有些愛搭不理的感覺，單是這一項恐怕生意都夠嗆，其次就是飯店的環境，裝修有點金碧輝煌極盡奢華之感，完全沒有飯店該有的煙火氣樣子。

“嗯......咕咾肉沒有復油（做焦溜菜肴的第二次油炸，會讓成品更具酥脆的口感），是一股腦炸出來的，不是太酥......”

武娜娜筷子夾著一段咕咾肉品評。

“湊合吃吧，咱們主要看人家的短板在哪里，到時候自己不要犯這方面的錯誤，你覺得我總覺他家失敗的原因對不對？”

武娜娜將咕咾肉吞咽下去，點頭說道：“大概就是這樣子了，對了強子，結合他家的失誤，那么你對咱們分店的裝修風格有方向了沒？”

武娜娜一邊品鑒另外一個水煮牛肉一邊回應。

強子四下里打量：“大概有個方向，之前哪家‘川府香’就做的很到位，環境溫馨又具有煙火氣，飯店嗎，說白了就是吃飯的地方，你整的過于奢華恐怕會勸退很大一部分人的，畢竟小老百姓居家過日子，誰也不會大手大腳的花錢在到店里。

不過我覺得吧，最最主要的還是服務意識，沒有相當的服務水準，根本就留不住食客的心，就像這家，飯菜做的再好，恐怕也留不住顧客的心，因為感官印象不好，掏錢吃飯首先講究的是心情！”