一切準備就緒。

莫白打開煤氣,將鍋高溫燒熱,然后倒上油。

"各位,各位,比賽進行到了精彩的環節,我們可以看到,兩方的米飯已經準備就緒。莫家餐館與大江酒店都已經開始將調勻的雞蛋放入鍋內……"

主持人仍在不斷的介紹著兩邊的情況。

莫白開始了他的表演。

蛋炒飯最關鍵的一步除了食材的準備米飯之外,最關鍵的就是炒功。

所謂的炒功也就是勺功,指的是用勺調節和控制火候。

蛋炒飯雖然看起來簡單,但對于火候的掌握卻易常重要。

火候不到,不入味。

火重者,一不小心就會炒焦。

"降龍十八炒。"

腦海里進入系統,莫白早已經使用了"降龍十八炒"的絕世神功。

在熱油將雞蛋炸至半熟之后,莫白便加入了剛才蒸熟的米飯。不過,雖說用撈飯法做出來的米飯大小適度,口感最佳,但也并不能保證每一粒都分開,有的仍會粘在一起。而這個時候,使用勺功就可以將粘在一起的米粒分開,讓蛋液盡可能的包裹住飯粒。

亢龍有悔。

降龍十八炒第一式,亢龍有悔。

只看到莫白輕輕一甩鍋,剛倒入鍋內的飯粒就已在莫白的手勁之下翻轉了過來。

剛才炸好的蛋液也在莫白的甩鍋之下,慢慢的融入到鍋內的米飯之中。

見龍在田。

降龍十八炒第二式,見龍在田。

高溫之下的米飯放在鍋內很容易炒糊,所以這個時候莫白便需要不斷的進行翻炒。

同時,這也進一步讓炸好的蛋液能夠盡可能的鎖住米飯。

如果說之前,要莫白來炒這個蛋炒飯,那絕對是要么是炒糊,要么是將飯粒粘在一起。但此時,經過莫白之手,一粒粒米飯就在莫白不斷的翻炒,甩鍋之下,卻是一顆一顆分開。鍋內的米飯也隨著莫白的翻炒,似乎在跳舞一樣,滋滋滋……的發出了美妙的樂章。

一陣陣蛋香不斷的散發了出來。

"哇……"

"天吶,這是什么手法。"

"這家伙的手勁怎么這么厲害,一秒鐘好像甩了3次鍋。不,4次,不對,已經5次了。"

圍觀的一些看客早已發現了莫白這邊的情況,個個都是瞪大著眼睛,看著莫白炒飯。

"哥們,剛才你說的是什么,甩鍋,很厲害嗎"

"甩鍋當然不厲害,一般的廚師練一段時間就可以做到甩鍋了。但是,要做到在1秒鐘的時間甩出3次鍋,那絕對不是一般普通人可以做到的。更不用說,一秒鐘甩出4次,5次了,這簡直是大師級的手筆。"

有一位懂行的朋友議論起來。

說完,這位朋友感覺自己說得不太明白,便說道："你知道打拳吧"

"知道呀,就是一拳打出去嗎"

"對,一般的普通人一秒鐘可以打出3拳。你知道李小龍一秒鐘可以打出幾拳嗎"

"多少拳"

"9拳。"

"9拳,別嚇我,有這么多嗎"

這位被嚇住了的朋友試著自己打了好幾下,但打來打去,不管他用多大的力,多快的速度,一秒鐘最多也就3拳。

"那么,我告訴你,莫白剛才一秒鐘甩出5次鍋的水平,基本上相當于李小龍一秒鐘打出9拳的水平了。"

"我靠……"

這么一說,邊上的那位朋友再看莫白之時,已經無比的膜拜。_k