關于春盤的記載,可見于周處《風土志》：正無日俗人拜壽,上五辛盤。五辛者,所以發五臟氣也。這里的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。唐宋時,春盤已放在立春日出現。杜甫亦有春日春盤細生菜的詩句！

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用。

清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：勻平霜雪白,熨貼火爐紅。薄本裁圓月,柔還卷細筒。紛藏絲縷縷,才嚼味融融。

傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,會使人們更加勤勞,生命更加長久。

立春時,大蔥冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,萬物復蘇,嫩蔥先出,人們嘗鮮,也是有咬春的意思。

此外還講究吃和菜,就是用時令菜的心,如韭黃、菠黃等切絲,叫炒和菜,有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將和菜包起來,從頭吃到尾,叫有頭有尾,取吉利的意思。

明、清時期,隨著烹調技術的發展和提高,春盤改成了小巧玲瓏的春卷,不僅是民間的食品,而且成為宮廷的糕點之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的贊賞。清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中,春卷是九道點心之一。

秦長青府上的春餅,源自于《調鼎集》,搟面皮的時候加包火腿肉、雞肉和四季應時菜心,并且在里面包裹咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷城春餅食用。

你以為這就完了

秦府尹在吃的上面可是一點都不含糊的,用他自己的話來說叫做有骨立勁兒。

一盤盤的菜也端來上來,熏大肚、松仁小肚、掛爐烤豬肉、清醬肉、熏醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,全都改刀切成了絲。

另外,還有幾盤炒制的素菜,肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等

等。

佐料也十分有講究,蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛和淋上香油的黃醬、甜面醬、辣醬。

瞥了一眼李世民,看著李世民一副沒見過世面的模樣,秦長青頓時感覺自己一點都不心塞了。

你……你怎么如此奢侈李世民瞇著眼睛看著秦長青,來,朕考考你,就用這個這個春餅給朕做作首詩！對,不要寫春天,現在是秋天,你就給朕寫秋天！

……秦長青像是看二傻子一樣看著李世民：你有病,你有大病你知道不知道我特么肚子里能用的詩詞就那么點了,你當我是神人啊,我特么哪能記住那么多就不能給我留點,日后讓我裝逼用

但是,看看身邊滿眼都是小星星的鈺萱公主,秦長青挺直了腰板：男人,怎么能說自己不行呢

清了清嗓子：今秋少霜雨,冬月厭重裘。漸動園林興,頓寬薪炭憂。山陂泉脈活,村市柳枝柔。春餅吾何患,嘉蔬日可求。

這個混賬東西,朕讓你作詩你就作詩你幾斤幾兩朕會不知道嗎你在朕面前賣弄的不是才華,是記憶！

李世民的臉色一沉：行,你就不順從朕的意愿,你就不說你作不出來是不是

老李伸手一指桌子,你不是才華橫溢嗎你不是大唐第一才子嗎今兒,你就把滿桌子的菜,一道菜做出來一首詩,作出來詩詞朕賞賜你,做不出來……朕沒收你一半的家財！

臥槽,李世民,你好不仗義

你丫的沒事兒找事真的好嗎吃我的喝我的,還想勒索我這個世界上到底有沒有王法了

但為了自己的一半家財,秦侯爺忍了,開始搜腸刮肚的回憶自己能記住的詩詞……x