姜眉莊對現在香滿樓飯店的營業額，也不是很滿意。

她以前，也曾經是國營飯店的一名高層員工。

改革開放后，國家鼓勵百姓下海經商，成為先富起來的那一批人。

她意識到這是一個機會，就勇于人先，果斷辭職，靠著自己的廚藝，開了這一家私營飯店。

幾年時間，她就把私營飯店的規模做大，如今，已經快趕上國營飯店。

可不知道為什么，始終比不過國營飯店。

“眉莊姐，不知道你有沒有注意到你們飯店的菜單，和國營飯店的菜單很像？”梁鳴問道。

“梁鳴弟弟，不瞞你說，這菜單，我就是故意這樣設計的，而且我們菜單的菜品價格，還比國營飯店便宜一些。”

姜眉莊坦道：

“而且，我們菜的味道，還比國營飯店的好吃，正因為如此，我們香滿樓飯點的生意，才能有如今的規模。”

聽到姜眉莊這話，梁鳴并沒有意外。

這種行為，放在后世的餐飲業里，就是跟風。

你家這款菜品，飲品賣得好，我家也跟得著，和你家一起搶市場份額。

但放在這個年代，姜眉莊跟風國營飯店的菜品，卻是行不通的。

“眉莊姐，如果你的私營飯店剛起步，靠著跟風國營飯店的菜品，確實能賺到一些錢！”

梁鳴搖了搖頭，輕笑道：

“但你的飯店已經規模很大，菜品如果還是一成不變，緊跟國營飯店，那就是飲鴆止渴的事了。”

“再這樣下去，用不了兩年，你這香滿樓，就要入不敷出了。”

聽到梁鳴說得這么嚴重，姜眉莊臉色也變得嚴肅起來，問道：“梁鳴弟弟，這是為什么？”

“小飯館跟風國營飯店的菜品，是因為價格低廉，食客們覺得自己花很少的錢，就能吃到國營飯店的菜，虛榮心得到滿足了。”

梁鳴分析道：

“而你的私營飯店，規模快趕上國營飯店了，如果再靠薄利多銷那一套，利潤跟不上，你支撐困難。”

“再加上，你這私營飯店還不像國營飯店那樣，可以簽單，你覺得這種前提下，客人更愿意去哪里吃飯？”

梁鳴說的簽單，是這個時代特有的現象。

很多機關單位的領導宴請，都會到國營飯店里吃吃喝喝，事后直接大筆一揮，直接就掛在單位的公賬上。

相當于用公家的錢，辦自己的事，不花一分自己的錢。

甚至還生出了很多公賬吃喝的俗話，比如：只要為集體，咋喝都有理。

不貪污，不受賄，吃吃喝喝算啥罪？

小吃小辦，不吃不辦，好吃好辦，不吃不辦。

在這種情況下，國營飯店的菜品只要不是很難吃，他們都更愿意去國營飯店。

聽到梁鳴的分析后，姜眉莊猛然抬起頭來，困惑她多時的疑惑，在這一刻煙消云散。

原來，并不是她的香滿樓菜品比國營飯店的好吃，比國營飯店的便宜，就能吸引到客人。

在公賬吃喝這社會風氣下，私營大飯店跟風國營飯店的菜品，只會是死路一條。

這一刻，姜眉莊也徹底被梁鳴的商業目光折服。

“梁鳴弟弟，你能看出我們香滿樓的弊端，肯定已經想到解決辦法吧？”

姜眉莊美眸直視著梁鳴，期待的問道。

梁鳴說了這么多，就等著姜眉莊問他這個。