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            落地小說網 > 京都小食肆 > 第 15 章

            第 15 章

            顧宛央在廚房燒著水,她要先處理老母雞,剛剛的尷尬也在她進入廚房后消失,她的眼里只有食材了。

            顧宛央熟練地將老母雞宰殺拔毛處理干凈,接著便開始準備配料,生姜切片,再將黃芪、黨參、紅棗清洗干凈,塞入老母雞的腹腔,

            新鮮的老母雞不用焯水,直接將老母雞放進裝滿涼水的鍋中燒大火煮開,然后控成小火讓它慢慢燉煮。

            老母雞熬湯起碼要一個多時辰,正好可以趁著這個時間,把明天夾在飯團里的肉松給做出來,肉松可以放置好些天,不用等到用的時候再做,可以提前做好備用。

            顧宛央取出剛買的里脊肉,把上面的筋膜全部撕除干凈,然后順著肉的紋理切成塊狀,冷水下鍋加入蔥姜和料酒燒大火開始煮,煮開后把表面的浮沫撈掉,然后控成小火將肉煮熟。

            用搟面杖將煮熟的里脊肉敲打松散后,再將里脊肉撕成細細的絲狀,這個過程很費耐心和時間,撕成越細口感就越好。

            撕出來的肉絲裝了滿滿一盆,原本想著在雞湯熬好之前可以把肉松做好,但沒想到拆肉絲這一步花費了太多時間,只能先放在一旁,等下午再慢慢炒成肉松。

            顧宛央放下裝肉絲的盆,抬頭無意中往廚房門口看了一眼,只見李瑾修正端坐在廚房門口的小板凳上,眼神粘在灶臺燉雞湯的鍋上。

            你什么時候坐過來的顧宛央有些好笑地問道,這么高的一大個子,蜷坐在一個小板凳上,說不出來的滑稽。

            雞湯好香!李瑾修答非所問。

            他已經挪過來好久了,又不好意思說他在門口盯著廚房好久,怎地普通的老母雞湯會這么香呢,害得他在門外坐都坐不住,忍不住就想離這香味更近些,本是被香味吸引著挪過來,但他看著廚房里專注忙碌的顧宛央,加上雞湯肉湯和柴火混雜著的氣味,腦海中突然出現歲月靜好這個詞來,原來書上說的煙火氣息就是這種感覺嗎。

            馬上就燉好了,你先去坐著吧。顧宛央看了看灶臺上的雞湯鍋,說道。

            李瑾修聽了這話,拄著棍子慢慢站了起來,看他顫顫巍巍的樣子,顧宛央也沒打算去扶他,讓他多練練腳力可以恢復地快些,她往雞湯中加鹽,又用筷子將整只老母雞拆分開來。

            顧宛央端著雞湯和米飯走出廚房,本能想走進雜物間,但打眼一瞧,見李瑾修端端正正地坐在廳堂的大桌上等著呢,不得不說他的儀態確實不錯,雖然受傷了但不影響他的坐相。

            在這,在這。李瑾修見到顧宛央的身影,歡快地招手道。

            你今天坐了這么久,不累嗎,怎么不去床上靠著吃。顧宛央端過去問道。

            不累。李瑾修搖頭,坐床上吃太不方便了,前幾日是沒法子,現在都能下床了,累也得坐在飯桌上吃!

            顧宛央端著托盤走過去,將雞湯擺放到李瑾修面前,說了一句:你慢慢吃,不夠了廚房還有。

            李瑾修雖然在不停點頭,眼神已經被面前的雞湯所吸引,只見金黃色的雞油和清澈的湯水交融在一起,這樣的色澤讓人忍不住流口水,再加上濃郁的香味,李瑾修馬上拿起了勺子,舀上一勺雞湯,輕輕地吹起來。

            顧宛央說完話后沒馬上離開,見李瑾修迫不及待舀起雞湯的時候,正想出聲提醒小心燙,因為雞油覆在表面,看不出熱氣冒出,往往讓人誤以為不燙,但看李瑾修開始吹起雞湯來,便沒再說話,看樣子雞湯他以前是不少吃的。

            李瑾修端坐在桌前,左手隨意搭在桌上扶著碗,右手舀起雞湯放到嘴邊輕輕吹涼,這簡單的一個動作,就讓人感覺到此人的優雅,雖是一身粗布舊衣,但也掩蓋不住他的氣質。

            李瑾修并沒有發覺顧宛央在觀察他,他眼里只有手中的雞湯,只是心急吃不了熱豆腐,雞湯的溫度得正正好,才不辜負這道美味。

            等到勺中的雞湯溫度合適了,李瑾修這才慢慢喝了起來,雞湯一入口,李瑾修那雙好看的瑞鳳眼就瞇了起來,這口湯的好喝程度,遠超他的預期,印象中唯有小時候舅母做的飯菜,才能與之媲美,只是舅母生了一對龍鳳胎的表弟表妹后,元氣大傷,身體受損,他那眼中只有舅母的舅父從此再不讓她經常下廚房了,他也就很少能吃到舅母做的好吃的了。

            雞湯鮮美再加上幾位藥材的搭配,還有紅棗的香甜,口感十分豐富有層次,醇厚濃郁的半碗雞湯下肚,李瑾修原本慘白的唇色,慢慢地紅潤起來,他滿足地吸了口氣,拿起碗中的雞腿咬了一口。

            雞肉筋道有嚼勁,雖說是老母雞,但雞肉一點都不柴不硬,反而汁水爆多,連皮帶肉一口咬下去,口感極為香濃,雞皮中豐富的油脂使得口味更加鮮美,加上q彈爆汁的雞肉,每一口都讓人極為滿足。

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