晚上做肉醬面，你幫我把肉剁成肉末，不要太碎，需要一些顆粒感。顧宛央不在意尹多的態度，只要能干活就行。

好嘞！尹多得了吩咐，歡快地去干活了。

顧宛央搖搖頭，這小伙子真的是喜怒都形于色，太不穩重了。

宛央姐，我，我，我，我要干嘛小桃忙舉手問道。

小桃你來幫我一起和面。顧宛央說道。

要做三十多人的量，和面是個辛苦活，不過有小桃幫忙就好多了。

顧宛央和小桃一人和一盆面，小桃雖在家也做過面條，但畢竟是桂花嬸教的還有自己瞎琢磨的，但在這里就不能按照她的做法來了。

小桃按照顧宛央的吩咐，一邊少量加水一邊揉著面粉，多次少量地加水的揉，使得面粉會更加筋道。

小桃做起事情來非常認真，她心里明白這是宛央姐在教她廚藝，不僅能賺錢還能學廚藝，這是多少人夢寐以求的事情，想到這里她越發專注地揉起面來。

尹多一邊剁肉，一邊側耳聽著顧宛央對小桃和面的指導，師傅也教過他和面，顧宛央的做法跟師傅教的差不多，甚至更加詳細，不由收起了還剩那么一丁點的輕視。

顧宛央檢查小桃揉的面團，不由地夸贊道：不錯。

小桃被表揚后嘴角壓不住了，說道：宛央姐，接下來要怎么做

接下來把面團搟成面皮，你照著我做。顧宛央拿起大面團扯成一坨一坨的小面團說道。

顧宛央將小面團壓扁，用搟面杖開始由里到外地搟面皮，直到面皮厚薄均勻后，把面皮對折撒上一些干面粉，然后再對折，繼續撒上些干面粉，然后再切成細細的條狀，切完后抖開便是一根一根的細面條。

小桃依葫蘆畫瓢，有模有樣地學著顧宛央的動作，顧宛央見她做出來的面條跟自己做的已是不相上下，便將剩下的面團交給她，讓她繼續切。

尹多的肉末已經剁好，顧宛央檢查了一下，符合她的要求，便讓尹多開始燒火，她打算把肉醬先做出來。

尹多到底是做了好些年的幫廚，燒起火來簡直是小菜一碟，等到灶臺的火燒得旺旺的，顧宛央開始起鍋燒油。

等到油熱后，將剁好的肉末下入油鍋中快速翻炒，肉末被熱油一激發，迅速變色接著就是肉香味飄散出來。

尹多站起身來，目不轉睛地看著灶臺上的大鍋，此時不學更待何時。

顧宛央也不介意別人看她怎么做，再說尹多是幫廚，也不能喊他出去，而且就算是配料配方和做法都一樣，不同的人做出來的味道還是有區別的，況且她會做的東西太多了，區區肉醬不值一提。

等肉色一變，顧宛央迅速將蒜末蔥白末扔進鍋中爆香，翻炒幾十下后，加入料酒、黃豆醬、醬油、鹽和少許白糖，將調味料與肉末充分混合后，再加入清水熬煮。

鍋中肉醬已經慢慢成型，尹多聞著味看著鍋中顏色，不由自主地咽了口口水。

顧宛央吩咐尹多將灶火調成中火，鍋中咕嘟咕嘟冒著小泡泡，顧宛央用大鍋鏟慢慢翻炒，防止肉醬粘鍋。

等鍋中水分慢慢收干，顧宛央將事先備好的一小碗淀粉水倒了進去，淀粉水融入鍋中的肉末，肉醬變得粘稠起來，顧宛央加快了翻炒的速度。

尹多正專心看著鍋中的肉醬，就聽得顧宛央一聲：滅火，快。

這道聲音雖輕柔但卻有力，尹多不由自主地立刻執行，將灶火滅得干干凈凈。

顧宛央將鍋中肉醬盛入盆中，并在表面撒上翠綠色的蔥花，熱騰噴香的肉醬便制作完成，這時的工匠也已經下工，顧宛央馬上吩咐小桃開始燒水下面條。

當尹多將肉醬端出廚房的時候，正在膳堂等候的工匠們一擁而上，盯著這盆肉醬狂咽口水。

廚房里的顧宛央也是把四個灶臺都用了起來，四口大鍋同時下面條，拿著一雙長筷子，在四口鍋中來回攪拌，等到面條煮好，馬上讓小桃滅了灶火，開始盛面條。

一碗一碗下好的面條被小桃端出廚房，尹多負責在面條上澆上一勺肉醬，一碗熱氣騰騰的肉醬面便流水線般地到了工匠的手中。

_x