一聽到豬頭肉，尹多又嫌棄地離開了灶臺，悶頭摘菜洗菜去了。

鍋中的豬頭肉也已經焯好水，顧宛央讓小桃將肉盛出來，重新打了一大鍋清水，再將豬頭肉放下去。

顧宛央將蔥姜、八角、花椒、茴香等等調味料用紗布包起來扎好，扔進鍋中，然后加入料酒、醬油、鹽以及剛剛炒好的糖色，吩咐小桃燒大火將鍋中煮開，再轉成小火，蓋上鍋蓋開始慢慢燉煮。

隨著時間慢慢的推移，鍋中的肉開始散發出香味來，尹多在一旁聞著聞著，已經沒有了剛開始的嫌棄表情，但他心中在暗想，這么多香料調料下去，就是燒個鞋底也是香的。

顧宛央掌握著火候，耐心地等待了一個時辰后，終于可以出鍋了，她吩咐小桃加大火力，將鍋中不多的水分收干。

鍋蓋一揭開，小桃忍不住地直呼：好香呢。

等會炒一下，會更香的。顧宛央笑著說道，辣炒豬頭肉的美味不能她一個人知道。

我來，我來。小桃搶著干活，將鍋中的豬頭肉按照顧宛央的吩咐，用鍋鏟鏟到了案板上。

剛剛出鍋的豬頭肉色澤紅潤有光澤，熱氣帶著香氣彌漫了整個廚房，連尹多都心中感嘆，居然一點腥味和異味都沒有，這么的香。

顧宛央拿起刀切了幾片豬頭肉，撿起一塊放入嘴里，嗯，筋道有彈性，是自己想要的熟度，因為等會還要爆炒，所以她沒有將豬頭肉燉的酥爛。

宛央姐，宛央姐，給我嘗嘗，給我嘗嘗。小桃見顧宛央嘗了起來，忍不住說道。

顧宛央撿了一塊肥瘦相間的豬頭肉片，直接塞進了小桃的嘴里。

哇，原來豬頭肉是這么好吃啊！小桃一臉的驚訝。

這一切都被尹多看在眼里，他居然忍不住咽了一口口水，但內心還是腹誹，這有什么好吃的，太夸張了吧。

小桃好像知道尹多內心的想法，她眼睛看著尹多，然后又撿了一塊肉片，慢動作地送進了嘴里，一邊享受地咀嚼一邊發出感嘆的聲音來。

尹多忍住想也去撿一塊肉吃的沖動，別扭地把臉轉了過去，不看了還不行嘛！

小桃，你看我怎么切，你照著我樣子切就好了。顧宛央拿起刀準備開始切豬頭肉。

小桃用力點頭，眼神粘在案板上的豬頭肉上。

顧宛央手起刀落，快速地將豬頭肉先一切為二，然后再切成均勻的薄片。

小桃學起來很快，她有模有樣地跟著顧宛央一起切起豬頭肉來。

顧宛央將一塊肉切完，轉頭看向小桃的案板，不由暗自點頭，這丫頭有點天賦的，切出來的肉均勻干凈，一點都不拖泥帶水，刀口平整，力度和速度用的都很正確。

顧宛央將剩下的豬頭肉就交給小桃去切，自己轉頭檢查起配料和配菜來。

不得不說尹多雖然很呱噪，但他做事情還是仔細利落的，不愧是劉大廚的徒弟，青紅辣椒、蒜苗、芹菜都切得整整齊齊，各自擺放在盆中等候備用。

尹多準備完這些配菜，很自覺地又坐在了灶臺前，打算開始燒火，這些剛出鍋鹵好的豬頭肉，讓他感覺好像并沒有想象中那么可怕，這才鹵好就這么誘人了，他不禁有些隱隱期待炒完了的豬頭肉是會有多好吃呢。

顧宛央對這道菜有著充分的自信，因為她知道是美味，所以她也不在乎現在尹多怎么想，一會就看他能不能忍住不吃就完了。

起鍋燒油，顧宛央將青紅辣椒和姜蒜末扔進鍋中，豬頭肉已經做熟了，只需大火快炒，炒出香氣和鍋氣即可。

爆香了姜蒜和辣椒后，顧宛央馬上將切好薄片的豬頭肉倒了進去，原本就香氣逼人的豬頭肉，被大火一爆炒，再加上調料的香氣，變得更加香了，這種香味不僅僅是震撼嗅覺器官，而是直沖腦海中，讓人一時半刻都無法忘記。

顧宛央手執大鍋鏟快速翻炒鍋中的豬頭肉，只有筋道彈性的豬頭肉才能經得起這樣的翻炒，在翻炒的間隙，顧宛央往鍋中加入少許醬油、鹽和白糖，剛剛鹵的口味并不重，現在需要再加入一些調味料。

在翻炒了數十下，等調味料和香味徹底與豬頭肉相融合后，顧宛央吩咐小桃將蒜苗和芹菜倒入鍋中，繼續快速翻炒，炒到蒜苗和芹菜斷生，這才讓尹多停了灶火，盛出滿滿兩大盆辣炒豬頭肉來。

剛剛出鍋的辣炒豬頭肉，色澤醬紅濃郁，又有紅的辣椒、青的蒜苗和芹菜點綴，再加上鍋氣直撲而來，整個看起來讓人口水都要流了下來，尹多不由自主地喉結動了一下，天知道他已經咽下去多少口水了！

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