三月二十八，是個吉日，宜開張。

這個日子據說是李瑾修喊高手算出來的，說是大吉之日，顧宛央雖說不在意這些說法，但畢竟李瑾修也算是個小股東，這種無關緊要的事情讓他做主便好。

顧宛央手書的隨心小食肆幾個大字被制成牌匾綁了大紅綢帶，掛在了食肆的正門上方。

午時初刻，也是個吉時，一陣響亮的鞭炮聲在小食肆門前響起，顧宛央的小飯館正式開張了。

早餐攤的老食客們只要有空的都過來了，因為今天食肆開張，所以顧宛央沒有出早餐攤，這些老食客每天都習慣了吃顧宛央做的早餐，今天沒吃到便全指望著她開張，來這里吃午餐了。

食肆還沒開張便有不少人在門口等候了，等到大門一開，大家爭先恐后地搶占位置，食肆內只有八張桌椅，不出幾秒就全部坐滿，沒搶到位置的只能在門外等候。

顧宛央很細心地在食肆門外擺了一排小板凳，李瑾修一開始還不解其意，現在恍然大悟，原來是給排隊的食客坐的。

第一天開張，李瑾修被安排了最輕松的算賬收錢活計，他滿臉新奇地接受了顧宛央的工作指派。顧宛央負責炒菜，小桃則是負責點菜跑堂。

店小人手也少，顧宛央沒有像別的食肆那樣做菜單，而是直接在店里最顯眼的位置框出一塊地方，把菜名貼在木牌子上并且編了序號掛起來，食客一進店便一目了然，直接點菜或者報序號即可，這樣一來就算不識字的小桃，只要能記住序號就能輕松點菜，不過開張前這幾日，李瑾修已經抓著小桃惡補過這些菜名了，小桃年輕記憶力好，很快就認識了這些字。

考慮到備菜和出菜的速度，顧宛央只準備了幾道快手菜，其中兩道是大廚推薦菜，有葷有素搭配著，隔幾日換換菜或者換換類型，反正她是看出來了，這些食客們就愛新奇的吃食，若是老是那幾樣菜沒有變化，估計他們會嘮叨個不停，小城的客流太少，若是能維護好老食客那就不怕客流少了，所幸她會做的美食很多，炒菜若是吃膩了，還可以推出冒菜、甚至火鍋，亦或是炙烤、炸串，所以她把食肆的名字取為隨心二字。

在小桃忙著點菜和顧宛央忙著炒菜的時候，還沒輪到李瑾修算賬收錢，他想著幫小桃跑跑腿傳傳菜，但被小桃轟了出來，她說我自己一個人點菜傳菜清清楚楚的，你來攪合了反倒亂了。

看著熱鬧的大堂和忙碌的顧宛央小桃，李瑾修竟然有一種無所事事的感覺，他溜達著到了門口，想看看排長隊的人有多少。

剛一走出門，耳邊就聽得鄭奎一聲低喊：少主。

李瑾修嚇一跳，回頭看鄭奎正畢恭畢敬地躬身給自己行禮呢，他趕忙拉著鄭奎走到一邊說道：你怎么來了。

我也沒辦法啊，主母說讓我來幫你，別累著了你。鄭奎無奈地說道，原本他只是暗中保護少主即可，誰讓少主興起跟人開食肆呢，主母從小就是寵少主的，任他在外頭隨意玩耍。

李瑾修嘆了口氣，他在這里的一切肯定是瞞不過母親的，原本在文廟只需吃吃喝喝養身體倒也罷了，現在得知他跟人一起開了個食肆，而且還是個小食肆，人手又少，那肯定是要干活的，所以就派了鄭奎來。

你先別進來，在外面維持一下排隊的秩序，等我跟宛央說了，你再現身。李瑾修頭痛地說道，不知道多一個人宛央會不會介意，得好好想想說辭。

是，少主。鄭奎說完，便盡心盡職地維護起了排隊的秩序。

只不過來排隊的人都是顧宛央的老食客，大家也都認識，根本不會有秩序的問題，這都在早餐攤子鍛煉過的，來的晚的人自然就排在了后面，鄭奎看了半天也沒發揮什么作用。

在廚房忙得暈頭轉向的顧宛央可不知道即將會多一個壯勞力，今天第一天開張，即便是像顧宛央這么有經驗的大廚，即便是一大早起來就做好準備，她還是覺得有些忙亂。

一來人手太少，二來新開張流程還不熟悉，不過顧宛央相信過幾日便能緩過勁來，一切都能上正軌。

顧宛央今天推薦菜是火爆肥腸和酸菜魚，食客們也大都是點這兩道菜，因是作為推薦菜，所以顧宛央這兩道菜的備貨多，肥腸是一大早起來清洗好焯好水切成段，魚也是小桃一手處理去刺切片并且腌制好的。

從第一位客人點菜開始，顧宛央就一直忙著燒這兩道菜，點的人多有個好處，就是一鍋可以炒個幾盤。

顧宛央把灶火燒的極旺，火爆肥腸講究一個大火爆炒，起鍋把油燒熱，姜蒜末和干辣椒下鍋爆香，再將洋蔥丁倒進去爆炒增加香味，翻炒幾下過后，便可以將處理過的肥腸放進去一起煸炒。

大火將鍋中的食材激發出誘人的香味，這香味直接飄散到了大堂，坐著等候上菜的食客個個都伸長了脖子，看著廚房的出口處，而在食肆門口排隊的人更是坐立難安，期盼著快點輪到自己。

顧宛央的速度算是夠快的了，鍋中的肥腸跟洋蔥一起快速攪合在一起，加入鹽和一點點醬油，直至炒到肥腸油光浸潤呈略帶淺醬色，便可盛出裝盤了。

酸菜魚中用的酸菜和泡椒是顧宛央自己做的，酸菜魚好不好吃關鍵看酸菜，顧宛央將酸菜事先已經不放油煸炒過，水分已經炒干，酸菜中的異味已經散發干凈，只剩香味。