當當當......

一陣敲門聲過后，先前離去的那位張經理，手里捧著一瓶酒，身后還跟著一名服務員推著一個小推車，走了進來。

“舒小姐，拉菲已經幫您醒好了，另外，為了表示對您以及兩位貴賓的歉意，本店特意挑選了一支珍藏10年的波爾多紅，希望您以及兩位貴賓，能夠滿意。”

那張經理說完，還將手中的那支紅酒，略微抬起，向舒雯以及陸野二人，展示了一下。

白酒越來越淳厚。

但是紅酒卻不一樣，紅酒的儲存通常有四個階段。

第一個就是休眠期，新釀造的紅酒在1到3年里中是休眠期，這個時期的紅酒呈現一種青澀感，酸度突出，香氣封閉或單調，酒體不夠圓潤。

所以一般大的酒莊，都會將新釀造的紅酒，儲存在橡木桶中，在專業的酒窖中沉淀。

第二個階段就是上升期，儲存的年份在3到10年，這個階段的紅酒，酒質開始逐漸柔化，酸度與甜度趨于平衡，開始展現復雜香氣。

酒的價值在這個階段也得到了極大的提升。

而第三個階段就是張經理手中的這種，儲存了10年以上，20年以內的紅酒，叫適飲期也叫巔峰期。

這個階段的紅酒，酒體內的所有元素全部達到完美平衡，此時飲用能獲得最豐富的層次感，讓飲者擁有最佳的品鑒體驗。

至于第四個階段，就是衰退期，儲藏超過20年的紅酒，就算是其采用了最好的原料，擁有最佳的儲存地點，也沒有辦法抵擋歲月的洗禮。

在這個階段，酒體會逐漸開始氧化，變味、松散，果香消退，顏色發生明顯的變化，失去光澤度。

此刻這位張經理，出手就是一瓶儲藏了10年的波爾多紅，道歉的誠意，算得上十足了。

舒雯沒有表態，而是將目光看向了陸野。

“留下吧。”陸野輕聲道。

留下這支紅酒，便代表著原諒和既往不咎，陸野算是給出了自己的態度。

見陸野不打算追究，舒雯這才看向張經理說道：“原本我都在考慮要不要退卡了，既然我的朋友說留下，那就留下吧。”

“謝謝舒小姐，感謝貴賓的諒解，我們餐廳以后絕不會再出現類似的情況。”

張經理連連表示著感謝，麻利地將手中的紅酒放在身后的小推車上。

并且親自提起醒酒器，將已經醒好的拉菲，緩慢倒入幾支水酒高腳杯中。

“舒小姐，二位貴賓，請慢用。”做完這一切的張經理，再次退出了包廂。

雖說送出一支價值數千港幣的紅酒，但卻留住了舒氏這樣的高級會員，張經理總算是長出了一口氣。

包廂內。

陸野放下刀叉，和舒雯一起舉起了酒杯，招呼著蘇云杰：“來吧，咱們一起干一個。”

“那必須的。”蘇云杰舉起酒杯，此刻的他已經是吃得滿嘴油膩。

舒雯：“歡迎來到香江。”

陸野：“為了他鄉遇故知。”

蘇云杰：“為了我們偉大的祖國繁榮富強，國泰民安！”

哈哈哈哈......

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