吃完早餐，蘇玉芝就準備干活了。

她打開蓋在大水缸上的蓋子，里面的水裝得很滿，水面甚至漂浮著一層薄薄的冰凌，就像一片片細碎的玻璃，閃著冰涼的光芒。

不用摸，一看就知道這水肯定涼得刺骨。

蘇玉芝打了一大盆涼水，又燒了熱水兌在一起，用微微熱的水開始洗菜，而陸小寶小朋友非常有參與感，什么都想幫忙。

蘇玉芝沒有打擊孩子的積極性，打了一小盆溫水，放了幾個西紅柿進去讓他洗。

接到任務的小孩一臉鄭重地點了點頭。

母子倆搬了兩張小凳子并排坐在一起，埋頭開始認真洗菜。

蘇玉芝的速度很快，但幾十斤的大白菜、蘿卜和辣椒畢竟是一項大工程，還是花了一個多小時才洗完。

蘇玉芝打算把這些腌成小咸菜，賣盒飯的時候可以給客人吃，這也算是一個攬客人的小花樣。

她觀察過了，其他賣盒飯的都沒有。

蘇玉芝準備好干凈的菜刀、菜板、大盆，還有幾個竹編的篩子，她先把清洗干凈的蘿卜全部切成厚薄適中的片，然后放進篩子里。

蘿卜先放到一邊晾曬，再處理白菜，水靈靈的大白菜切成兩半，然后翻開白菜葉，把鹽均勻地撒進去，再倒入清水，把白菜壓實。

洗好的辣椒瀝干水分，斜刀切成合適的大小，然后把這些辣椒放入一個干凈的玻璃容器中，加入鹽、糖、醋、蒜頭和生姜等調料拌勻，然后密封容器，讓辣椒在調料的浸泡下慢慢發酵。

隨著時間的推移，辣椒的辛辣味與調料的酸甜味會相互融合，形成了一種獨特的酸辣口味，既能開胃消食，又能提神醒腦。

蘿卜和白菜還得放一段時間，母子倆簡單吃了午飯，睡了個午覺，這才起來繼續。

白菜已經變成了又軟又脆的樣子，如果太軟了就是腌制過頭了，白菜梗吃起來就不是脆脆甜甜的了。

蘇玉芝拿出特制的辣椒粉，這個辣椒粉里混合了大蒜、生姜、蔥、糖和鹽等調料，均勻涂抹到白菜上，不僅可以賦予白菜鮮明的紅色，更能使其吃起來辣中帶甜，酸爽可口。

大概三天，白菜的纖維就會變得更加柔軟，味道發酵開來，變得更加醇厚。

至于蘿卜干，現在溫度低，還得多晾曬半天，等晾曬好了，再腌制成干爽而有韌勁的蘿卜干就可以了。

小咸菜都腌制好以后，蘇玉芝把容器都搬進了廚房里，她把滿手的調料洗干凈，長舒一口氣，伸了個懶腰：“呼——終于弄好了。”

陸小寶端著搪瓷杯從后面跟過來，乖乖地說道：“媽媽，喝水。”

“謝謝寶貝。”蘇玉芝笑著接過杯子，一口氣喝了半杯。

其他的東西她基本都已經買好了，

四百塊錢的二手腳踏三輪車，三輪車修好以后拿回家洗了洗，噴上漆，看上去跟新的沒什么兩樣。

兩張折疊小桌子和十張塑料小凳子，一共八塊錢，可以讓客人當場“即食”。

一次性飯盒、一次性筷子和塑料袋各一百個，價格很便宜，才花了兩塊五毛錢。

四個大保溫桶，七塊錢一個，一共二十八塊錢，一次做三樣菜，三個保溫桶里盛菜，另一個保溫桶可以用來盛茶水，五毛錢可以灌一大瓶。

等天熱了，除了涼茶，還能整點清爽的綠豆湯。

蘇玉芝沒有一次性買太多，得先干幾天，看一下一天能賣多少份，后面買東西她心里才有數。

肉和菜肯定是要每天買新鮮的，附近菜市場的物價她了解過了，比如說菜籽油是二十五塊錢一桶，豬肉兩塊五一斤，菜一般是三毛錢一斤，大米六毛錢一斤，雞蛋兩毛錢一個，一塊錢六個等等。

當然，這些都是買得多一些，就會更便宜一些，最好是能找到固定的賣家長期合作，這樣不僅菜的質量有保障，價錢也好商量。