陳默見大家都這么看著他，先指了指沈用劍帶來的那塊臘肉說道：“這臘肉選料精，肥瘦比例勻得像用尺子量過，熏制的煙火氣淡，帶著點酒漬的醇香，一看就是精工細作的館子菜路數。論口感，它沒挑錯，入口不柴不膩，是好東西。”

說著，陳默把竹清縣的臘肉往董老面前推了推后，又繼續說道：“但竹清縣的臘肉不一樣。您看這肉的紋理，帶著點不規整的粗糲感。”

“因為豬是合作社統一養的，但每頭豬都帶著農戶自家玉米地的性子，吃的豆粕配比里摻了本地山泉水泡過的蕎麥，所以肉香里藏著點土腥氣，是山地里長出來的味道。”

“再看熏制的痕跡，表面有層薄薄的煙霜，那是馬尾松枝熏足十二天的記號。”

“沈秘書帶來的臘肉講究‘凈’，煙火氣只是點綴；我們的臘肉是‘透’，松針的清香從皮滲到骨，咬一口能嘗到木頭燃燒的草木氣，那是竹清縣山里的味道。”

陳默說到這，頓了頓，夾起竹清縣的臘肉放進嘴里細嚼，咽下去后繼續說道：“更重要的是這臘肉背后的賬。”

“沈秘書的臘肉，賣的是手藝和名氣；我們的臘肉，每塊肉里都記著三本賬。”

陳默的話倒新鮮，成功把董老和沈用劍的目光全吸到他身上去了，包括房君潔，她也不知道三本賬是啥意思。

陳默就繼續說道：“三本賬是農戶的養殖賬，合作社的手藝賬，還有縣里的民生賬。”

“當然了，現在要加一本賬，那就是老房總的獨家熏臘肉賬。”

“這些賬，就像房總說的，這肉的收購價比市場價高兩成，背后是幾十家合作社、幾百多戶農戶的生計。”

“農戶知道按標準養出來的豬能賣上好價錢，才敢把心思全撲在豬圈里。”

“合作社的老師傅把著熏制的火候，是怕砸了竹清縣這三個字的招牌。”

“我們這些做干部的盯著冷鏈車準時到地頭，是怕辜負了他們凌晨三點還在給豬添料的辛苦。”

說到這里，陳默拿起紙巾擦了擦嘴角，目光落在董老身上，一臉誠懇地說道：“老首長，所以沈秘書的臘肉是盤好菜，吃的是滋味。”

“我們縣的臘肉是份念想，吃的是煙火氣里的踏實。”

“那是農戶握著鈔票時，指縫里漏出來的笑聲，是合作社賬本上一筆筆規整的收入，是山地里長出的希望。”

陳默不管不顧地說了這么多后，目光也在偷偷觀察董老和沈秘書的臉色，特別是沈秘書，以后任何京城渠道的對接，找的人可是這位大秘書。

董老聽完陳默的話，一臉慈祥地看著這小子說道：“你小子還真敢說大實話啊，把一塊臘肉說出了煙火氣里的民生味。”

“難怪被常靖國選中了，他是阮老頭家的上門女婿，也是阮老頭視為珍寶般的半個兒子。”

“不對，應該是整個兒子，阮老頭在小常是孤兒時，就資助他一路上了大學，要到了身邊帶著，可謂是全心全意啊。”

“如今，小常去了江南接任省長，你小子曾經做過他的秘書，也是遇對了伯樂。”

“世人都道伯樂識馬，卻不知伯樂最難得的不是‘識’，是‘信’。”