王聯茂看著他掰成塊狀的饅頭疑惑道。

“小夏，用饅頭是做什么的？”

“哦……王哥，正好你幫我把饅頭油炸一下，金黃色稍微老點就行了。”

夏秋陽把放饅頭塊的小筐放在王聯茂身后的出菜案幾上說道。

“沒問題，怎么還賣關子？”

夏秋陽也站到他旁邊的爐灶上，用一口炒鍋開始熬白砂糖。

“不是賣關子，這不是還沒來得及跟你解釋嗎，我要給‘清湯燕菜’造型，做個‘壽比南山’出來。”

“哦……明白了。”

都是業內資深人士，不需要解釋得太清楚，王聯茂直接就明白他的立意。

這道‘清湯燕菜’被立意為福如東海，那么相對應的盤飾自然就是壽比南山了。

饅頭很快就炸好了，金黃偏重的顏色就是略微有點褐色，跟巖石有些相像。

這時夏秋陽的糖色也熬到了琉璃狀，于是他把饅頭塊倒進鍋里，快速地翻炒了幾遍，讓每塊饅頭都均勻地沾上糖色才停手。

“你這掂鍋的水平可以啊，站過爐子吧？”

王聯茂問道，要不然說行家一伸手，便知有沒有，夏秋陽的掂鍋技能的確是老手。

“在部隊招待所站過幾年，不能跟你們比，部隊的餐飲比不上地方大酒店。”

夏秋陽邊說，邊把粘好糖色的饅頭盛在一個大號的主題餐盤里，雪白的盤子邊立刻多了一道微縮版的小山。

“那你做荷王就有些可惜了，回頭站穩腳跟了，跟張師傅再說說，沒準你的工資還能再動動。”

王聯茂壓低聲音，在夏秋陽耳邊說道。

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