調整‘八大碗’（上）

隨著夏秋陽的加入，后廚徹底開始忙活了起來。

因為缺了香港的包廚團隊，偌大的后廚居然顯得空蕩蕩的。

根據調整‘八大碗’（上）

一杯酒下肚后，王聯茂突然說道。

于是幾個人都看向他，尤其是第五白靜，這個‘待客宴’可是花了她很大心思的，這還沒踢開腳步呢，怎么就有人提出意見了。

于是幾個人都看向王聯茂。

“你們看啊，我是這么認為的，現如今，能夠花兩百多塊訂一頓飯的家庭，條件肯定不會差了，平日里都是大魚大肉的，過節再這么整，反倒適得其反。”

王聯茂說得其實很在理，年夜飯都在飯店吃了，回到家里再大魚大肉整，恐怕還真的沒啥亮點可了。

第五白靜看向夏秋陽，八大碗是他的拿手絕活，提出問題怕他會不高興，因為大多數大師傅，脾氣都比較臭。

夏秋陽沉思了半晌：“這是為‘待客宴’做噱頭之用，若是墊了碗底，加一些紅薯土豆的，恐怕會遭人詬病，要不然減兩個肉碗子，換兩個素碗子咋樣？”

一般情況，蒸碗都是葷菜，因為素菜大多不耐火，長時間蒸煮，會失去原材料本身的味道，造型也很難把握。

“加什么素碗子，能配上這么硬的菜？”

強子問道。

“煙筍燜豆腐和雪菜熏干怎么樣？”

夏秋陽想也不想就說道。

幾個主廚都在沉思，然后王聯茂道：“兩個豆制品有些不妥，要不然雪菜熏干換個海米芋頭吧，不過這個菜不能蒸，直接抽真空包裝就行了，可以在外包裝上注明烹煮方法。”

俗話說三個臭皮匠頂個諸葛亮，在眾人的集思廣益之下，八大碗由原來的八個葷菜換成了六葷兩素。