杜喬從門后取下一件全身的圍裙，手摸著微微突起的麻料。一如既往的在混亂中尋找條理，為了減少衣裳臟污專門用麻布做了圍裙。需知穿錦衣的人不會干活，當他們做活時也不會在乎那一身錦衣。

杜喬坐在灶火前，氣定神閑道：“大火小火？”雖然不知這灶臺是何物，但論燒火自認段曉棠三個加在一起也比不過自己，天知道他們以前的日子怎么過的。

“大火。”段曉棠抄著鍋鏟，“明月，烤爐里的鴨子再刷一次蜜水，壇子里的鹵肉也翻一下。”

段曉棠在水缸里舀了兩瓢水倒在鍋里，“大火燒開后轉小火。”從旁邊的案幾上抱過來一盆白水放在灶臺上。

“這是什么？”杜喬頭一次見。

“綠豆淀粉。”見杜喬還是不明白的模樣，“可以理解為綠豆磨成粉后和水。”

當然沒那么簡單，昨天見識到市場食材短缺，采購了各種各樣的豆子以備不患。綠豆泡好后放在石磨里磨成綠豆糊糊，兌進清水后再用紗布濾去殘渣沉淀。最下面的一層粉曬干后就是傳說中的綠豆淀粉。

昨晚緊急推磨的段曉棠只有一個感想，打死當初提議買磨的自己――太累了。

杜喬的燒火技術顯然沒有到達出神入化的地步，水開后要轉小火，直接將灶孔內多余的柴火夾出來，只剩一根在里面獨孤的燃燒。

粉漿緩緩地倒進鍋里，不斷的攪拌。白色的粉漿在鍋里慢慢變成灰綠色，咕嚕嚕地冒著泡泡。最后變成一鍋半凝固的粉團。

段曉棠拿出一個不大不小的木盆，將粉團從鍋里舀進盆里繼續凝結。天氣還不算太熱，不用專門冷藏。

將油倒在鍋里，鍋鏟攪幾下，油鍋里騰騰的冒著煙。段曉棠提醒杜喬：“讓開點！”

杜喬雖不知為何，還是聽話的走開。

雞肉下鍋濺起無數油星，段曉棠饒是知曉結果也忍不住本能往后退，腰往后仰，手臂加上鍋鏟的長度，就這樣介于看見看不見之間反復翻炒雞塊。待雞肉炒到半熟，加上調料倒水蓋上鍋蓋等待燒開。