鳶尾笑著掀開鍋蓋。
滾燙的熱氣裹挾著濃郁到極致的香氣翻涌出來,險些熏得她睜不開眼。
蒸騰的白霧里,滿滿一鍋蘿卜牛肉燜飯露了出來,惹得人胃里當即咕咕直叫。
這鍋飯是江茉親自動手做的,連食材都是她一早親自挑的。
鍋里的香米吸足肉湯,顆顆飽滿圓潤,泛著誘人的琥珀光,糯而不粘,粒粒分明。
牛腩選的都是帶筋的部位,切成小塊,燉得色澤紅亮,紋理都浸滿湯汁,肥一點的地方晶瑩剔透,瘦肉部分卻不見一絲柴意,輕輕一戳就微微發顫。
白蘿卜切得滾圓,燉的通體透明,邊角微微發糯,吸足了牛肉的鮮香,浸在湯汁里泛著淡淡的醬色。
鍋底還結了一層薄薄的鍋巴,金黃酥脆,焦香混著肉香、米香,在空氣中纏纏繞繞,勾得人口水直流。
灶邊的小陶罐里,留著江茉用的蔥姜,想來是燉肉時加了去膩的。
鳶尾拿起長柄鐵勺攪了攪,湯汁順著勺子往下滴,裹著油亮的米粒,香的人心坎都是暖的。
她想起方才小丫頭偷食的模樣,順手舀了一塊牛腩放進碗里遞給她。
“拿著吧,姑娘瞧見了也不會說的,小心燙。”
小丫頭眼睛一亮,雙手捧著小碗,吹了好幾口才敢小口咬下,滿足的眼睛都瞇了起來,腮幫子鼓鼓的。
鳶尾笑著搖了搖頭,拿起灶邊兩個白瓷大海碗,碗口寬大,瓷質細膩,盛起飯來格外襯色。
她先給第一個碗舀了大半碗米飯,用勺子壓實,再往上鋪了好幾塊肥瘦相間的牛腩,特意挑了幾塊帶筋的,又夾了幾塊燉得最透的蘿卜,最后淋了幾勺鍋底的濃稠肉湯。
湯汁順著米粒的縫隙往下滲,把飯粒泡得愈發油亮。
第二個碗也如法炮制,還多舀了幾塊焦脆的鍋巴放在碗邊。
鍋巴金黃酥脆,看著就咔嚓作響。
兩碗飯堆得滿滿當當,熱氣騰騰的,肉香混著米香飄得滿廚房都是。
小丫頭在一旁看著,又咽了咽口水。
鳶尾端起兩個大碗,沉甸甸的,生怕灑了一滴湯汁。
香氣一路隨行,引得院中的工匠都忍不住側目張望,鼻尖不住地翕動。
回到偏房時,江茉正陪陸以瑤說話,陸以瑤手里還捧著那塊玻璃,時不時對著陽光瞧一眼,眼里滿是新奇。
一聞到飯香,陸以瑤立刻放下玻璃,眼睛倏地亮了,順著香氣望過來,聲音都帶著雀躍。
“哇!這是什么香啊!也太好聞了茉茉!”
鳶尾把兩碗飯放在案幾上。
熱氣彌漫開來,染的整個房間都是。
陸以瑤湊上前來,盯著碗里的燜飯,吸吸鼻子,眼睛瞪得圓圓的。
“這顏色也太誘人了吧!油亮油亮的,還有牛肉,看著就軟乎乎的!”
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