用豆制品做成素雞、素鴨，用面筋做成素肉，用猴頭菇模擬肉的口感......

這些都是常規操作。

之前被陳宇打擊得體無完膚的王猛，今天憋著一股勁，準備用一道工序復雜的“素燒鵝”一雪前恥。

鏡頭轉向陳宇。

他依舊是一派云淡風輕。

在他的灶臺上，擺著幾樣看似毫不相干的食材：軟豆腐、香菇、冬筍、面筋、冬瓜，還有一盆地瓜粉。

在眾人疑惑的目光中，陳宇同時處理三道菜。

而最讓眾人看不懂的，是第三道菜。

他竟將冬瓜切成小丁，用特殊手法處理后，裹上地瓜粉、雞蛋液和青菜，下鍋煎制。

“他在干什么？冬瓜怎么仿葷？”

“看不懂，完全看不懂。”

滋啦一聲，煎餅在鍋中成型，香氣四溢。

出鍋后，陳宇在上面淋上了一層紅亮的甜辣醬。

“這是......蚵仔煎？”

評委席上的劉振，再次露出了驚疑的表情。

蚵仔煎，是沿海地區的特色小吃，以海蠣的鮮美和地瓜粉的q彈著稱。

用冬瓜丁，如何能模擬出海蠣那種獨特的口感和鮮味？

三道菜，南海金蓮、半月沉江、菩提素蚵仔煎，并排擺在陳宇面前。

無論是品相、創意還是香氣，都將旁邊那些規規矩矩的素雞、素鴨、素牛排，襯托得索然無味。

王猛看著自己精心制作的“素燒鵝”，再看看陳宇那三道素齋，臉色一陣青一陣白，手都開始發抖。

又輸了。

品鑒環節，毫無懸念。

“這......這真的是冬瓜？”

一位評委夾起一塊，仔細端詳，“這q彈軟糯的口感，還有這一絲......海的味道，你是怎么做到的？”

陳宇微微一笑：“一點點小技巧而已。”

他當然不會說，他在處理冬瓜丁時，用了一點點從海帶中提取的。