劉家莊的養豬場如今規模龐大，養殖了兩萬多頭豬。

這些豬不僅供應給各大單位，剩下的還能給村里人享用。雖然數量不多，還不能敞開了供應，但足以確保村民們每個大集都能夠吃上一回豬肉。

如今，村民們購買豬肉已無需肉票，這一變化無疑為他們的生活增添了不少便利。

當然，外人沒票是買不到的，這只是本村村民們的一個福利。

若非受制于養豬飼料的供應限制，劉家莊的養豬業必將持續壯大。

他們的遠大目標之一，便是讓村民的餐桌上每餐都能有肉類的陪伴。

針對這一問題，劉之野與劉元海等三位大爺進行了深入的探討。在他們看來，民以食為天，無論何時何地，飲食問題始終是人們最為關心的頭等大事。

盡管劉家莊經濟繁榮，但僅有財富并不足以滿足人們的需求。物質條件的跟進同樣重要，而當下，人們的最大愿望就是能夠頓頓有肉吃。

養殖業是糧食消耗的大戶，然而在這個糧食緊缺的時代，人們連自己的溫飽都難以保障，又怎么可能有余糧來喂養豬呢？

劉家莊的糧食供應日趨緊張，隨著工廠數量的增加和外來務工人員的涌入，糧食問題愈發嚴重。

除了“京西稻”這一經濟作物還能勉強維持銷售外，其他糧食作物幾乎全部用于自給自足，糧食問題也因此變得捉襟見肘起來。

對此現象，劉之野等人其實也早有預料，這就是開啟工業化后的必然結果。

全村本地人口接近一萬三千人，其中超過四千人在各類工廠和企業中辛勤工作，幾乎每家每戶都有人成為了工人。

此外，還有一萬余名外來務工和學習人員，他們并不從事農業生產活動。

村里剩下的人口除了老人孩子們，只有不到一半的勞動力，這些人要就要靠種植糧食，養活這么多人口，這壓力可想而知。

盡管近年來，村里大力發展農業，不僅擴大了種植規模，還引入了肥料和機械化，使得農業生產煥然一新，但這一切似乎仍然難以與村里迅猛發展的工業相抗衡。

要解決糧食問題，大農業生產是必由之路。然而，劉家莊的地理環境卻極為不利，周邊多為山區，平原稀缺，且正逐漸被大規模的“大棚”種植所侵占。

糧食短缺之際，明智之舉在于轉向肉類、魚類食品，以此增加蛋白質和脂肪的攝入，從而減少對糧食的依賴。

這不僅滿足了身體對營養的需求，也在一定程度上緩解了糧食供應的壓力。

話又說回來了，歸根結底就是，必須擴大養殖規模，增加豬、羊、雞等家畜的出欄率。

“咱們村的好地已經所剩無幾，大部分已被開墾殆盡。

剩下的土地大多位于山區和丘陵地帶，灌溉條件極為不便，只能靠天兒吃飯。

此外，這些土地分布零散，東一塊西一塊，極不利于大規模的機械化種植。”三大爺憂心忡忡地說道。

劉元海皺起了眉頭，似乎劉之野的想法有些不以為然，畢竟倫種地還是他們這些老農專業。

但劉之野卻滿懷信心地繼續說道：“三大爺，我覺得我們的思路可能需要調整一下。

其實，丘陵地帶并非不能種植莊稼，咱們就種抗旱的農作物，比如玉米、紅薯、土豆、大豆這些高產量作物。

關鍵在于化肥的供應要及時跟上，加上抽水澆地，這產量未必就會低。”

眾人紛紛點頭，一致認同這是個好主意。這些農作物雖然屬于粗糧，但在養殖業中卻有著極高的實用價值。

玉米桿、地瓜葉等也不會浪費，還可以作為青儲伺料使用。紅薯曬成干，極易保存，人畜皆可食用。

此外，紅薯、大豆和土豆不僅是糧食作物，還是經濟作物的代表。在寒冷的北方冬季，家家戶戶的餐桌上都少不了它們制成的粉條。

這些粉條，晶瑩剔透，口感爽滑，是北方人民餐桌上的美味佳肴。

不僅如此，紅薯、大豆和土豆還可以進一步加工成粉條、淀粉、豆腐、豆腐皮、豆油、豆腐乳等產品，通過開設工廠進行大規模生產，滿足市場的需求，成為一條具有潛力的產業鏈。

“嘿！人與人之間的差異真是顯而易見。我們還在為如何填飽肚子而苦惱，而人家卻已經在思考如何在滿足基本需求的同時，還要創造出更大的價值。”

劉元海無奈地搖了搖頭，大家伙的思考都未能觸及核心，而劉之野的一句話卻如醍醐灌頂，揭示了問題的本質。這就是人與人之間的差距，簡潔而深刻。

大伯沒想到種個地，還能有這么多的彎彎繞繞，“老三，那咱們就這么搞？”

劉元海果斷地一拍大腿，眼中閃爍著堅定的光芒：“當然得這么做，而且要迅速行動。春天已經來臨，我們必須趕在這一季的播種之前完成。”

“跟農業大學的專家教授們聯系一下，瞧瞧現在有沒有產量更高更抗旱的良種，咱們就當這些大學的實驗田了。”

“另外，再增加一座豆制品廠，一座紅薯、土豆深加工廠。不會就出去學，請人回來……”

“爭取，今年入冬后，咱們就吃上自己生產的，粉條，豆腐，臭豆腐，呵呵……”

老京城人最愛吃豆腐，幾百年來，京城民間有無數個制作豆腐的作坊，簡稱豆腐坊。

有關豆腐的地名更是多達十幾個，豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。

豆制品的種類更是多，有凍豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、凍豆腐、豆腐乳、臭豆腐等等。

尤其是這豆腐絲，它是京城人眾多下酒菜中不能缺少的一員。

老京城人豆腐的吃法也多，像小蔥拌豆腐，這是京城人最常吃的一道小菜，可能是因為太愛吃它了，還有了“小蔥拌豆腐――一青二白”這樣的歇后語。

剛開春的時候，上房摘上點香椿，和豆腐一拌，那味道，也是沒誰了。

當然最常見的做法就是白菜熬豆腐，放上一把粉條，有條件的在切上幾片五花肉，那滋味沒誰了。

“臭豆腐，醬豆腐，王致和的臭豆腐”，老京城人只認王致和的臭豆腐，這會兒還不興買瓶裝臭豆腐的時候，每次買完臭豆腐還得找人再要上點湯兒，為的是回去用它拌面條。

另外，王致和臭豆腐還有一吃法，把它抹在剛炸好的饅頭片兒或是窩頭片兒，聞著臭，但吃著香。

而且，劉之野清楚如今的大豆可不是后來的轉基因大豆，這可是正宗的華夏原產大豆，做出來的豆腐口感，不是轉基因大豆所能比的。

于是，在短短幾句對話中，他們敲定了1964年的宏偉藍圖。計劃播種的面積超過兩萬畝，涵蓋了玉米、土豆、紅薯和大豆等多種作物。

不僅如此，他們還計劃增設兩座食品加工廠，以拓展新的經濟增長點。

相對應的，就是養豬養雞規模的再擴大，計劃到65年底，生豬的出欄率達到四萬頭以上。

蛋雞五十萬只，肉食雞三十萬只，肉食填鴨十二萬只。

京城填鴨，作為世界肉鴨的鼻祖，是全聚德烤鴨的主要原料。這種鴨子是由南方的胡鴨和京城潮白河的白鴨雜交孕育出的，具有肉質鮮美、肥而不膩的特點。

提及填鴨，這已成為村里自主拓展的新業務。得益于獨特的水利優勢，此地成為養殖鴨類的理想之地。

因此，劉家莊與“全聚德”烤鴨店達成了一項協議，承諾每年至少供應十萬只以上的鴨子。

近期，劉家莊正積極向上級申請，計劃在村內建設一座專業的屠宰廠。此舉旨在充分利用村莊豐富的養殖資源，實現利益最大化。

(本章完)_c