四海飯店在昨天開業大吉后，黃秀英就患得患失，夜里醒來好幾次，在愁今后沒生意該怎么辦？

現在，她后悔自己腦子一熱，聽了兒子話，辭職出來開飯店，投出去那么一大筆錢，要是虧掉關門，錢淑芬不知道會高興成啥樣。

說不定那女人現在就笑話自己，睡不著，說與丈夫許政華聽，許政華宿醉尚未清醒，說你怕啥？不是有我，你放心。

黃秀英生氣踹了丈夫一腳，說放個屁的心。

第二天，天沒亮，黃秀英就起床了，昨晚與林仙兒商量好的食材要到菜場上買，提早去食材新鮮。

以往黃秀英在糧管所食堂的時候，菜場那些買菜的，巴結黃秀英，現在，她成為老鎮最大、裝修最氣派的飯店老板娘，對買菜的來說，更是大主顧了。

于是，在買菜當中，眾賣菜的紛紛恭維黃秀英。

“秀英，以后就叫你老板娘了。”

“老板娘，祝生意興隆啊，你飯店生意好，我們賣菜的，也跟著好。”

……

黃秀英在菜場里找到點安慰。

但另一方面，買的食材夠多，花出去的錢又是自家的錢，黃秀英又是心里一陣肉疼。

“今天可別到時候沒生意啊，阿彌陀佛！”黃秀英心里面求菩薩。

中午，生意來了，兩桌客人。

一桌是唐宏大在老鎮上的注塑廠，昨天唐老板回去后，就交待廠長，以后廠子的招待請客啥的就放在四海飯店了。

這不，今天注塑廠來了四個北方客戶，廠長就帶來了，一桌七八個人，點了十二道菜，酒就是當時市面流行的谷燒白酒，本縣生產的綠色長頸瓶的啤酒。

另一桌是供銷社李主任帶來的客人，人更多，來了十二個人，是縣供銷社干部來學習的，共點了十五道菜。

有了這兩桌人，黃秀英終于把心放在了實處。

飯店雇了兩個小工，還有林仙兒幫她，而且因為第一天生意，許巖也在店里守著。

這年代的肚子沒什么油水，都認為重油就是好菜。

開業前，許巖就定了四個菜作為店里的招牌菜：宮保雞丁、胴骨煲、東坡紅燒肉、麻辣酸菜魚。

都是重口味，但這些菜別的飯店都沒有，就說最后一道酸菜魚，加上麻辣，吃起來，又麻又辣，越吃越想吃，而別的飯店，都做成簡單的水煮魚。

這四道菜，許巖從食材選擇、用料、刀工、火候詳細說與黃秀英和林仙兒，并且做了一遍，直到她們掌握為止。

昨天開業宴請，客人對這四道菜贊不絕口。

那些人或是企業銷售人員，或是單位干部，經常在一些飯店吃，他們在四海飯店吃了后，一齊說憑這幾個招牌菜，就是把飯店開到縣城，保證生意興隆，財源滾滾。

中午來的客人都點了這四個菜，吃后也紛紛說好吃。

到晚上，飯店來了四桌客人。