方管事進廚房看，幸好大部分飯菜都準備的差不多了，她讓丫鬟給各院子趕快送去。
    菜一盤一盤端走，廚房干凈了，方管事才后知后覺反應過來。
    別的院子都有了，她和老沈的飯呢？？
    江茉從角落的菜筐里挑了些鮮嫩的小青菜和蘿卜白菜，又把灶上的菌子和竹筍順走小半籃。
    走時見方管事蹙著眉毛站在廚房，想了想問：“方管事要不要來我這邊和我們一起吃火鍋？”
    “火鍋？”方管事抬眸，眼神疑惑。
    火鍋是什么？
    江茉嗯了聲，“我和三個丫鬟打算吃火鍋，已經準備的差不多了。”
    方管事有點不好意思。
    但值班的廚娘被她拖下去了，另一個換班的也得明天早上才來，她和老沈都是不會做飯的，總不能除夕夜餓著肚子。
    江姑娘說的這個火鍋，雖然沒吃過，想想也知道定然是好吃的。
    “辛苦江姑娘了。”
    方管事還是沒能抵擋住火鍋的誘惑，答應一會兒帶著沈管家去找江茉。
    江茉回到自己的小院，把菌子拿出來撕成段，清水沖洗，還在籃子底下發現好幾個竹蓀，一起做成菌菇拼盤。
    骨湯熬的差不多了，鍋蓋一開，滿廚房都是香味兒。
    江茉另取一口干凈的鐵鍋，架在旁邊的爐灶上，先舀了兩勺豬油進去。
    火舌舔著鍋底，豬油漸漸融化，泛起細密的油花，她抓了把蔥段和姜片丟進去，滋啦一聲，香味瞬間漫了出來。
    “姑娘，這是要做什么呀？聞著跟骨湯那邊不一樣呢。”荔枝好奇地探頭看。
    “做個辣湯底，吃著更熱鬧些。”江茉說著，從食盒里取出用油紙包好的茱萸，又抓了把花椒，連同一小撮八角桂皮一起扔進鍋里。
    她拿著長柄勺慢慢翻炒，茱萸和花椒的辛香混著油脂的醇厚，嗆得荔枝往后縮了縮脖子，卻又忍不住湊上來聞。
    好香啊！
    比骨湯的香更濃郁更霸道。
    等香料炒得微微發焦，江茉舀了兩大勺熬好的骨湯倒進去，鍋里立刻咕嘟咕嘟沸騰起來。
    她從罐子里挖了兩勺自制的黃豆醬，用勺子壓碎了攪進湯里，原本清亮的湯頓時染上了濃郁的醬紅色，辣味也變得愈發厚重。
    她嘗了嘗味道，既有辣椒的沖勁，又有骨湯的醇厚，還帶著一絲若有若無的清香。
    “成了。”
    江茉將辣湯倒進一半鴛鴦鍋里，另一半添上奶白的骨湯，端出去擺在早已架好的小爐子上。
    兩個鍋底咕嘟作響，一紅一白，熱辣與醇厚的香氣交織在一起，瞬間把小院里的年味烘得愈發濃厚。
    青柑回屋換上了新衣裳出來。
    一身水青色的襖裙，領口袖口繡著細碎的銀線梅花，襯得她原本就顯嫩的臉蛋愈發紅潤。
    她一進屋子就被鍋里的香氣勾得直吸氣，幾步跑到桌邊踮腳瞧著。
    “姑娘，這就是火鍋嗎？！”
    哇啊啊啊！聞起來也太香了吧！！
    “快把碗筷擺上，方管事他們該到了。”
    江茉笑著拍了拍她的手背，轉身去拿備好的食材。
    荔枝在旁邊加了個小桌子，擺放備好的食材。
    切好的羊肉片碼得整整齊齊，旁邊瓷盤里臥著圓滾滾的蝦滑牛丸，個個都透著鮮氣。
    青柑手腳麻利地擺開碗筷，又取了幾個小瓷碟，分別盛上蒜泥、香醋和香油，香菜芝麻等，還有江茉特意交代的二八醬。
    剛忙活完，院門外就傳來方管事的聲音：“江姑娘，我們來叨擾了。”
    江茉迎出去。
    “方管事，沈管家，快請進。”
    沈管家拱手笑道：“多謝江姑娘好意，不然我二人今晚怕是要啃冷饅頭了。”
    人還在院子里，就已經聞到屋中飄出來的香味兒，那叫一個勾人。
    沈管家頓時就餓了。
    走進屋子里，發現這屋子被布置的熱熱鬧鬧的，很有年味兒。
    窗臺花瓶中插著怒放的紅梅，窗上貼著幾個丫頭親手剪的福字窗花，門前一角還掛著福袋，垂下穗子，燭火透過紅紙映的屋子里暖融融的。
    沈管家不禁想到自己和方管事那處院子，除了門口的兩個紅燈籠和幾個福字，就沒有其他了。
    雖說也沒差多少，可看起來就是不如江茉這里溫馨熱鬧。
    幾人剛坐下，方管事就被桌上的陣仗吸引了目光。
    紅湯鍋里茱萸翻滾，花椒在湯面打著轉，骨湯鍋里飄著蔥段和枸杞，旁邊架著小桌子，擺滿了各色菜品。
    “這就是火鍋？”方管事拿起筷子，有些躍躍欲試。
    茱萸浮在紅湯里，時不時爆開幾粒花椒，香氣霸道地往鼻子里鉆。
    他何曾見過這樣的吃法？
    這個火鍋有點意思。
    “對，這個二八醬，加上其他不同小料作為蘸料。”
    江茉用湯勺從放著二八醬的大碗里舀了一兩勺到自己的小碗中，加上不同小料，給他們做示范。
    “二八醬是什么醬？”沈管家又開了眼界。
    聞所未聞啊。
    “就是芝麻醬和花生醬調配出來的，因為兩者一占二一占八，所以叫二八醬。”
    沈管家疑問又冒出來了。
    可這花生醬和芝麻醬，也不見外頭有人賣啊。
    這么多稀奇的東西，江姑娘是怎么想出來的？
    方管事拿著勺給自己調上小料，笑瞇瞇道：“吃個飯你問題還這么多，好好吃飯不就成了？”
    鳶尾捧著一盤羊肉片下鍋。
    薄如蟬翼的羊肉片剛碰到滾湯就蜷起邊兒，不過片刻就染上了誘人的粉色。
    幾個丫頭都盯著鍋里的羊肉，饞的不行。
    待江茉說可以吃了，一個個舉著筷子一擁而上。
    “快搶！！”
    “別動讓我先來！！”
    刷刷刷。
    肉沒了。
    方管事：“……”
    沈管家：“……”
    江茉眼疾手快地用公筷撈了一片漏網之肉，往方管事調好的二八醬里一裹。
    “方管事嘗嘗這個，羊肉最嫩，裹著醬吃很香！”
    方管事夾起來塞進嘴里，剛碰到肉片就覺出那股子鮮滑，混著芝麻花生的香，羊肉的腥氣遮掩得干干凈凈，只剩下滿口肉香。
    她連連點頭：“好！好！這吃法新奇，味兒也好吃！”
    沈管家眼巴巴瞧著，可鍋里已經空空如也，只能等下一鍋了。
    這幾個丫頭搶的真快！
    哼哼，也就是在江姑娘身邊，換做他們沈大人，才不會這樣縱容呢。
  -->>  哎，沈大人去了京城，可吃不到江姑娘做的飯嘍～
    第二鍋沈管家學精了，羊肉一下鍋他就緊緊盯著，等鍋里湯一翻騰，筷子就伸了出去。
    嗖——！！