“這樣就成了。”
彭師傅看著案上的三道菜。
松鼠鱖魚金黃油亮，醬汁順著魚肉的紋路往下淌，旁邊的小松鼠栩栩如生。
芙蓉雞片嫩白如玉，點綴著紅綠兩色，看著就清爽。
枸杞燉羊肉則湯色乳白，羊肉塊沉在底下，鮮紅的枸杞浮在湯面，香氣醇厚。
他忍不住驚嘆，又咽了口口水。
要不是江老板在廚房一直盯著，他真想嘗一口。
彭師傅偷偷瞄江茉一眼。
江老板忙和兩個時辰了，怎么也不去歇息呢？
不累么？
江茉擦了擦手，笑道：“程老爺子是老主顧了，剩下的菜咱倆分一分一起做。”
轉眼已經是一個多時辰過去。
大堂傳來鳶尾的聲音：“老板，程家帶著客人來了！”
江茉點點頭，對彭師傅道：“上菜吧。”
程老爺子帶著人剛進雅間，鼻尖就先撞上股酸甜香氣，混著松木的清冽，勾得人喉結直動。
他往主位上坐時，眼睛早瞟著門口。
三桌雅間挨得近，都是程家親戚姊妹，彼此間說說笑笑，都是對程之棠的祝賀和恭喜。
程之棠扶著程老夫人往里走，青灰色的錦袍下擺沾著點風塵，卻難掩眉眼間的清俊與喜色。
“阿棠快來。”程老爺子拍著桌子笑，“我讓江老板特意給你做了松鼠鱖魚！”
程之棠剛坐下，鳶尾詢問過程老爺子的意思，便招手讓人上菜。
盤里的鱖魚炸得金紅油亮，菱形的魚肉卷翹著，像只蓬松的松鼠蹲在盤里，旁邊用黃瓜雕的小松鼠歪著腦袋，尾巴翹得老高，眼睛上的黑芝麻還泛著光。
整一盤菜瞧著就喜人極了，奪了不少人的目光。
“娘！那個小松鼠好好看！”
程之棠的小表弟指著盤中，滿眼都是喜愛之色。
程老夫人就笑瞇瞇將那個小松鼠夾出來，放進了小表弟盤子里。
“喜歡這個小松鼠，那就給你了。”
小表弟一聲歡呼，愛不釋手。
旁邊的大人忍不住搖搖頭。
一只小松鼠算什么？
眼前的美食難道不是更香更美？
一聲開席。
程之棠探出筷子夾魚，筷子碰到魚皮，就聽見“咔嚓”一聲脆響，外皮薄得像層琉璃，碎了一片。
酸甜汁在舌尖炸開，糖的甜和香醋的酸揉得正好，沒半點澀味，襯得魚肉的鮮氣直往鼻子里鉆。
他細細嚼著，魚肉里裹著些松子碎，連魚皮上的細鱗都炸成了透明的薄片，嚼起來沙沙的，一點不硌牙。
“這魚……”
程之棠眼底帶著點驚訝，不禁低頭看了一眼又一眼，最后點評。
“外皮脆得像糖衣，里頭的肉卻嫩得能出汁，味道極佳。”
他在京城待過兩年，吃過大酒樓的松鼠鱖魚，原本以為那邊的魚已經做的極好了，此時再想，便是土腥味重了些。
哪有手下這條鱖魚鮮得透亮？
尤其是刀工，每塊魚肉都帶著皮，卷起來時剛好能兜住醬汁，連最邊角的地方都浸著味。
杜若白也跟著夾了一筷子，嚼得直咂嘴。
“好吃好吃好吃！”
他只顧著往嘴里塞，完全沒有空閑點評什么。
問就是別的他不知道，只知道現在趕緊吃就對了！
晚上一時半刻，大家都嘗到味兒，區區一條小魚兒怎么夠分？
多說一句話，那就少吃一口啊！
程之棠又夾了塊芙蓉雞片。
嫩白的雞片上撒著翠綠的豌豆，高湯淋得透亮，十分清爽。
他用筷子輕輕一挑，雞片軟得能在筷尖晃，入口時竟沒半點腥味，蛋清的嫩和雞胸肉的鮮融在一起，像含了口嫩豆腐，卻多了層肉香。
“這雞片做得也妙。”他抿了口茶，壓下嘴里的鮮氣，“尋常館子做芙蓉雞片，要么肉散了，要么肉柴了，江老板這道嫩得剛好，連豌豆都甜津津的。”
程老夫人正端著枸杞燉羊肉的湯碗。
砂鍋里的羊肉燉得軟爛，筷子一戳就透，鮮紅的枸杞浮在奶白的湯里，飄著層薄薄的油花。
她喝了口湯，暖意從舌尖一直滑到心口，羊肉的醇厚和枸杞的清甜纏在一起，沒半點膻味，吃的人身子都是暖的。
哎。
天天吃桃源居，家里廚子做的飯她都不愛吃了。
“這羊肉燉得真透。”
程老夫人夾起一塊，肉皮在嘴里抿了抿就化了，膠質黏得嘴唇都有點粘。
瘦肉部分燉得緊實不費牙，混著姜片的辛味，剛好壓下了羊肉的腥氣。
“祖母，您慢點喝。”程之棠看見老夫人用勺子刮碗底的肉沫，“這湯燉得夠火候，我在京城都沒喝過這么鮮的。”
他有些擔憂。
程老夫人年紀大了，平日也不見吃這么多，羊肉本就大補之物，補過了頭可是要遭罪的。
程老夫人笑著擦了擦嘴角。
“沒事兒沒事兒，我再喝一碗湯就停。”
說罷她指揮旁邊的丫鬟再給她盛一碗。
然后又是一碗。
再然后又是一碗。
……
程之棠：“……”
他看向程老爺子。
祖父也不勸著點，還樂呵呵看著祖母笑？
江茉端著新沏的茶進來，順便為程之棠送上一聲恭喜。
程之棠起身道謝。
杜若白從美食里掙扎著抬起臉，似乎有話想跟江茉說。
他低頭看看一桌子好吃的。
罷了，吃完再說吧！
程老夫人拉著江茉的手不放，越看越滿意。
“江老板有心了。我這把老骨頭，就愛這口爛糊的肉，你這燉得剛好，連我這沒牙的都能吃。”
程之棠站在一旁，看著江茉被老夫人拉著說話，眼底的笑意深了些。
“江老板，”他忽然開口，聲音里帶著點笑意，“方才那道松鼠鱖魚，刀工得練好些年吧？我看每塊魚肉都卷得一樣，連醬汁都裹得勻。”
江茉看著不過也十七歲，真的很難想象，她是如何練出這么好的刀工。
江茉剛要說話，程老爺子就搶著接話：“那可不！江老板的手藝，江州獨一份！阿棠，你可得多吃點，這魚是我特意讓江老板給你做的。”
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