最后就只等嚴初九炒個大腸便可以開飯。
    此時嚴初九已經洗完澡，從浴室里出來了。
    葉梓看見他身上穿的是那件曾給自己穿過的t恤，心里就涌起一些復雜的感覺，臉也不禁微微紅了下。
    “初九，大腸都洗好了，你來炒吧！”
    “好！”
    嚴初九走過來的時候，葉梓為了避免他弄臟衣服，主動拿了圍裙幫他穿上。
    一個細微的舉動，不難看出這是個溫柔體貼的女人。
    嚴初九再次羨慕吳阿水的好命，為了避免自己多想，無話找話的問，“嫂子，你會炒大腸嗎？”
    葉梓訕訕的說，“炒是會炒，但每次炒的都很韌，完全咬不動，只能吃點味道。”
    嚴初九笑笑，“那應該是火候的原因，大腸要炒得好吃又易嚼，火候很關鍵的。”
    葉梓便把灶前的位置讓給他，“那今天就看你表演了！”
    嚴初九點點頭，“好！”
    行家一伸手，就知有沒有。
    葉梓看他做菜的第一個步驟，立馬就知道自己以前的做法大體是錯了。
    “初九，大腸要先焯水啊？”
    “對，而且水不能沸騰，就八九十度那樣，而且也不能燙太久，二十秒內就要撈出！”
    葉梓恍然，“學會了！”
    嚴初九將大腸從熱水中撈出來后，先炒酸菜，然后盛出來備用。
    之后才起鍋燒油，放入姜蒜，爆香后開始放入大腸。
    一邊炒，還一邊傳授葉梓技巧。
    “炒的時候火要大，而且要均勻，全部攤開來，最好確保每一塊大腸都能與鍋面充分接觸！”
    “嗯嗯！”
    “先不要急著翻炒它，讓它先煎一下，你看現在大腸的邊緣開始微微卷起，逐漸由白變得金黃微焦，這才翻面！”
    嚴初九說著鍋一顛，里面的大腸便被翻了個面。
    葉梓看得睜大眼睛，“好厲害呀！”
    “炒的時候，也不能太久，整個過程就兩到三分鐘，它就能完成生到熟的華麗轉變，太久會縮水，變得很韌很難咬得動的。”
    葉梓恍然大悟，“難怪，我以前總是-->>怕它煮不熟，所以吭哧吭哧一直炒一直炒！”