沈清棠說完豎起食指和中指，比了個耶，“不是兩塊，是兩種。”

季宴時沒猶豫，直接穿鞋下床。

***

沈清棠帶著季宴時從山洞里鉆出去。

季宴時非常不喜歡逼仄的山洞，難得情緒外露。

出了山洞，沈清棠坐在爬犁上讓季宴時拖著，沿途看見有松脂的樹就停下來用隨身帶著的刀連帶相關的樹皮一起割下來。

不到半個時辰，沈清棠的布包就裝的滿滿當當。

回到小院后，沈清棠用小刀，把松脂上的樹皮剔了剔，盡量減少樹皮殘留。

想要把這種樹脂變成能用的松脂很簡單。

放在鍋里加水煮，煮開以后，撈出雜質，過濾，冷卻。

等凝固后的黃色物體就是需要的松脂。

沈清棠弄松脂只是了為了要去毛發，不需要多純凈。

她從豬皮上切下不大的一塊，剩下的繼續扔在雪里。

屋子里溫度高，需要冷凍的東西，就得搬到山腳埋進雪里，或者掛在會上凍的樹枝上。

沈清棠把松脂加熱融化后，均勻的涂抹在豬皮上，把豬皮拿到山腳有積雪的地方，冷凍。

很快松脂凝固，用力撕下來，豬皮上的毛發就去除大半。

再把松脂融化，涂抹在豬皮上，等凝固后撕除。

重復幾次，豬皮基本就干干凈凈，還零星半點再用針挑出。

收拾干凈豬皮后，放進冷水里，加蔥、姜、花椒、白酒。

應是加料酒，但料酒也不是大乾該有的調味品。

鍋里的水燒開后多煮一會兒再把豬皮撈出。

煮到能把筷子插進豬皮里差不多就可以。

豬皮撈出放到溫熱，用刀把內側的油脂刮干凈，再把肉皮切成細條。

放進鹽和面粉反復搓洗，用清水沖洗干凈。

把洗凈的豬皮加沒過豬皮的水和適量的鹽再上鍋蒸兩刻鐘多點兒。

這期間可以準備其他需要放在豬皮凍里的食材。

比如胡蘿卜絲和黃瓜絲或者其他綠葉菜。

黃瓜成熟期是九十天左右，現在才七十天，還沒結瓜。

胡蘿卜的成熟期是七十天到九十天。

沈清棠試著拔了兩根胡蘿卜。

能吃，但是不夠大。

往豬皮凍里放，兩根胡蘿卜足矣。

再把之前鹵好的野豬腿肉也切了一些碎丁一起放進盆里。

攪拌好，在陶盆上蓋上干凈木板拿到陰涼處等凝固就能吃。

自打從山上下來，季宴時也沒再進屋打坐，像尾巴一樣跟在沈清棠身后。

巴巴的看著沈清棠做飯。

當然，也只是看著。

他連柴火都不會動一下。

沈清棠看他這樣很不爽。

自己干活忙到大冬天出一腦門汗，他穿得干干凈凈站在一邊兒跟少爺似的。

本想用肉作餌讓季宴時燒火。

但是怕他控制不住火候毀了自己忙活半天的杰作，沈清棠只能忍著不爽。

沈清棠許諾季宴時兩種肉，豬皮凍算一樣。

還有一樣是年節必備……臘腸。

在現代，大家做灌腸時一般會買現成的腸衣。

成品的腸衣多數都是人工合成的。

大乾當然沒有人工合成的腸衣，得自己手搓。

做腸衣要用豬小腸。

第一步是要處理干凈豬小腸。