在冷庫里面備些水餃、餛飩。

水餃還好，白水就能煮，餛飩需要調湯。

提前熬一壇子豬油放進冷庫，還買了些蝦皮放進去。

至于紫菜，北川不好買，等南下再說。

南方不缺海產品。

其實沈清棠最想帶的是方便面。

以前坐長途火車時，火車上的米飯總是夾生。

往往需要泡面續命。

鮮香的泡面加上鹵蛋和火腿簡直不要太香。

火腿好做，就是改改臘腸的配方，把腸衣換成其他的皮而已。

鹵蛋也好說，做好的鹵蛋可以冷藏保存，或者路上現煮茶葉蛋都可以。

最難做的是方便面。

方便面分油炸和非油炸。

非油炸是現代人為了健康，改油炸為烘干。

可在古代沒有那么先進的設備，只能選擇油炸。

油炸方便面不算難，難的是做方便面配料包。

方便面其實就是鮮面條干炸。

沈清棠到北川城找鐵匠給自己做一套壓面機。

很簡單的那種，一個圓柱形鐵管，一端放上有不同形狀孔的出面盤，另外一端用適配鐵管孔徑的厚鐵片加一個推桿。

這樣把揉好的面團塞進圓筒里，用推桿推著鐵片往前用力，把面團從前面鐵片的孔里擠出來。

要方有方，要圓有圓。要粗能粗，要細可以細。

為了方便用力可以給圓筒焊一個結實點兒的底座用來固定和借力。

方便面還可以做成不同的味道。

和面時加入調味好的骨湯或者雞湯，壓出來的面條就是雞湯味或者骨湯味。

壓好的鮮面條一分為二。

一部分鮮面條掛院中竹竿上晾干。等干了就是掛面，也方便帶上船。

一部分鮮面條用筷子夾成波浪的形狀同時分成一小份一小份的，放在鍋中蒸熟，然后用熱油炸至定型。

大概一百五十度炸個一分半鐘。

古代沒有測溫工具也沒有分秒計時器，只能估摸著炸。

一塊塊的炸好放涼的面餅用油紙包起來，就是簡易版方便面餅。

好不好吃沈清棠不知道，最起碼宜久存，撐到他們到目的地不是問題。

當然，這只是面餅，還得做調料包。

調料包一般有三種，一種是鹽、味精等粉包，一種是醬包，還有一種是蔬菜包。

有些還會帶醋包、酸菜包。

蔬菜包里有的會放雞蛋干和肉干。

沈清棠在菜園里摘了些蔬菜回來做實驗。

把小蔥切碎，胡蘿卜切碎，雞肉切碎，焯水后，放在院子里的草席上曬干。

接下來就可以先做醬包。

沈清棠又跑了一趟北川，買回來一大塊牛肉和一些牛油回來。

牛肉大塊先鹵，鹵好后，同樣切碎焯水后曬干。

牛油熬好后，把蔥姜、蒜末、都放進去，再放些辣椒粉、豆瓣醬、鹽、味精，小火炒制后，放涼等凝固。

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