由于用著液化氣不順手，前面三輪個別考試發揮稍微差一些，但唐植桐不在此列。

<divclass="contentadv">輪到唐植桐的時候，已經是晚上八點多，圍觀的家屬中已有小孩打哈欠，由于眼前是免費吃小灶的機會，所以沒人愿意離開。

廚具上輪的廚師在做完菜后洗刷過，唐植桐低頭嗅了一下，還行，沒啥異味，不用擔心串味。

五位考生的草魚差不多大，一斤半左右，都很鮮活。

唐植桐洗手后，先殺魚，去鱗、去腮、去內臟后，將魚洗凈。

然后緊貼魚骨將魚身的肉片下，將魚肉切斜片，魚骨剁塊。

把蛋清、料酒、鹽攪拌均勻后，放入魚片腌制。

接下來洗酸菜，攥干水分切段備用。

在切好姜片、蒜末后，就可以起鍋燒油了。

油是菜籽油，燒熱后，放入姜片、蒜末、泡椒，炒出香味再放切好的酸菜。

翻炒個兩三分鐘，倒入開水，撬一坨熟豬油，放入魚骨，煮個十來分鐘，熬出鮮味。

然后將腌制的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、味精、胡椒粉調味，出鍋盛在深盤中。

最后刷鍋，燒一點花椒油澆在魚片，香味撓一下就上來了，小綠帽子就不扣了，這個季節沒有。

將菜端過去，唐植桐回到灶臺收拾廚具，都得給人家刷出來，討厭這活也得干。

五條魚五種做法，油炸、紅燒、燉、清蒸，唐植桐做的酸菜魚，諸位廚子看了個稀奇，沒見過這種做法。

酸菜魚的起源說法不一，但流行是在90年左右，現下還沒有，獨特的風味很是驚艷了眾人。

小孩嘗了一口，辣的直吐舌頭，但一會的工夫還是忍不住要再吃一口。

“這菜不錯啊。”可能最近吃過太多口味相近的菜，評委口感也乏了，有位評委嘗了酸菜魚，又連干了兩勺湯，酸辣鮮的味道一下子征服了他的味蕾。

“小伙子，有沒有興趣換家單位上班？”另一位評委起了愛才之心，直接現場挖墻角。

“不好意思，您錯愛，我對現在的工作挺滿意的。”唐植桐拱手道個歉，拒絕了。

評委也不以為意，在品嘗過所有菜品后，開始打分。

唐植桐的分值最高，被評為二級，唐植桐有點意外，自己的水平自己知道，無非是占了見識多的光，基本功比不過在場的任何一個考生。

“行啊，桉子！真給哥長臉。就這張證，你隨便找家單位做廚師，工資都不會低于40！”馬克儉驚喜的拍拍唐植桐肩膀，很是為兄弟高興。

“這事得感謝三哥給爭取的機會。”唐植桐拱手，跟馬克儉道謝。

“見外了見外了。”馬克儉擺擺手，絲毫不居功，他自己也是二級，但自己從小就練，而發小……運氣不錯！

廚師評級是初創，規則沒有以后那么死板，必須學習多少年或工作多少年才能參與評定。首次評級看水平，后面再晉級的時候才卡年限。

評委在考生準考證上填上分數，簽上名字，還給考生，讓考過的考生明天帶上照片再來一趟，換職稱證書。

“評委老師們，咱這酸菜和泡椒不錯，明天的時候我能買點回去嗎？”臨走之前，唐植桐抱著試試看的態度，問道評委。

昨晚睡覺時已是凌晨一點半……

有書友反應廚師級別問題，解釋一下，本章寫的是職稱，不是工資級別。

當時的廚師職稱分為五級，特級最高，三級最低，二級是倒數第二檔，有點類似于現在的中級職稱（中級以上有副高、高級、副研究員、研究員等等）。_c