第312章311京西稻（三合一，求票）

1959年8月9日，星期天，晴。

今天是唐家種白菜的日子，張桂芳知道外面什么情形，打算將院子里全部種上白菜，但被唐植桐阻止了。

盡管現在種蔥有些晚了，但唐植桐還是建議種些蔥。

蔥這玩意，不敢說是調味品之首，但想要做菜香，很多時候都離不開蔥。

也許有人會說，蔥這東西用的少，一顆就能用好幾次，買點就是了，然而實際情況卻是明年很難買到。

夏秋是蔬菜集中上市的季節，現下蔬菜雖說比去年難買，但至少還是能買到的。

等到今年冬天白菜上市的時候，短缺一下子就會凸顯出來，然后白菜會一躍成為二類物資。

隨著各地秋收、秋種的情況傳進京，農產品短缺已成定局，相關部門緊接著就會把其他蔬菜也列為二類物資。

蔥、姜、蒜也是蔬菜中的幾種，屬于管制行列，相關票據順理成章的出場了。

這里面最主要的是菜票，是居民購買蔬菜的憑證，但菜票買不到蔥，想買蔥、姜、蒜得有“蔥票”，但蔥票比菜票還要稀有，是街道用來重點照顧基層革命軍烈屬的。

有時出現憑票也無菜可買的情況，但仍可持票買到腌菜或咸菜，這個咱到時候再說。

說回種白菜。

種秋白菜的最佳時節是秋分前后的三五天，頂天也就十來天的工夫。

種白菜并不難，唐植桐昨天已經把院子里的地平整了，今天刨坑、埋土、澆水即可。

“每個坑里放三個白菜種，別多，也別少。等發出芽來要間苗，咱還能吃一頓小白菜。”由于小王同學不讓婆婆下場干活，張桂芳樂呵呵的搬個馬扎坐在旁邊，看著兒媳帶著倆閨女點種。

“好嘞，媽。鳳芝你負責往坑里放種子，一定要放在坑的最下面，鳳珍負責跟在后面埋土，我負責澆水。”小王同學把兩個小姑子安排的明明白白，她倆都是輕活，自己拎著水桶澆水算是這里面最重的了。

唐植桐則樂呵呵的聽著，不緊不慢的刨坑。

去年的時候，上面提出了一項農業管理方法：土、肥、水、種、密、保、管、工。

意圖是好的，但在執行層面上出了問題，本意是往左輕打方向盤，結果被人一把打到了底……

不少地方都重肥、大密度種植，唐植桐沒走極端，還是按照科學的法子來，刨坑時留意了一下深度，大概有10厘米的樣子，還有行距、株距，行距以20厘米為佳，株距以15厘米為宜。

唐植桐加入組織后，有權限看到了一些內部資料，今年4月29日有一封信，內容簡單明了，能撥開一絲絲迷霧。

誰是誰非，唐植桐不敢去說，還是專心過好自己的日子最為緊要。

唐植桐干活麻利，沒費多少功夫就把院子里的坑刨好了，接下來，唐植桐又在留出的蔥地里，把蔥給種好。

干完這一切，小王同學和鳳珍、鳳芝還沒有種完白菜。

唐植桐不催，也不摻和，洗把手，進屋準備做午飯。

大魚大肉就甭想了，唐植桐暫時也不敢拿出來，今兒就簡單吃一點素的，西紅柿炒雞蛋。

米飯是與西紅柿炒雞蛋的靈魂搭檔，不二之選。

在做菜之前，先把米飯放高壓鍋里燜上，淘米的時候唐植桐從空間里薅出一把京西稻偷偷摻里面。

京西稻的歷史不算悠久，但絕對是農作物培養上最用心的一個品種。

京西稻其實是個早熟品種，早在康麻子時就是農歷六月中旬收割，而其他品種都得過了白露才成熟（參考資料《幾暇格物編?御稻米》）。

康麻子祖孫三代都很關心自己的口糧。

康麻子開了個頭，在豐澤園開辟了幾畝水田，種稻觀察，選育出了一種80多天成熟的早熟稻種，這就是京西稻的雛形。

雍老四甚至親自下場耕種，還讓畫師作畫留念，不是一幅畫，而是一套，23張耕種圖，23張紡織圖。

（附圖，您能在圖中找到老四嗎？）

蓋章狂魔上位，沒有他爹下地的雅興，但依舊很關心京西稻的培育，下江南的時候從當地帶回了新品種“紫金箍”，定型流傳至今。

除了新品種，這位一輩子寫了兩萬多首打油詩的詩人，還寫了好幾首關于京西稻的詩：

疑是山村是水鄉，禾苗低亞稻苗黃。綠楊十里蟬聲沸，颯爽風中粥香。

誰知村北一川景，卻似江南三月春。

十里稻畦秋早熟，分明畫里小江南。

紫金箍是個很特別的品種，稻芒顏色紫紅而且比較長，可以有效防止鳥啄食，即便這樣，產量也不高，畝產只有300來斤的樣子。

慈禧咽氣之前，就很愛吃京西稻。

時間一晃而過，1954年，京西稻被統一收購，并上調到專門的倉庫保管。

起初的本意是供外來友好人士食用，后來范圍就擴大了那么一丟丟（資料來源于百科“京西稻”詞條）。

遍身羅綺者，不是養蠶人。在任何時期都是一件非常諷刺的事情。

上面給種植京西稻的村民留了一部分余量，種植的村民每人每年能分到5斤的大米口糧，并留下明年的糧種。

唐植桐空間里的京西稻和稻種都是從這部分余量里面來的。

京西稻的身份又重新煥發光芒，為了質量穩定，就勢必會統一種植、統一新技術、統一品種。

但剛開始嘛，沒人敢一下子一刀切，新品種需要試種、篩選，所以才會在58年還有紫金箍的老品種存在。

像什么越富、秋光、上香1號等等，都是六十年代以后定型的品種。

不能說這些品種不好，畢竟好山、好水、好田，種出來的都不會太差，但唐植桐仍想著自己存一些老品種，等以后能承包了，自己整上那么一片地，給全家食用。

產量多少無所謂，就為了體驗、批判康、雍、乾祖孫三代這一口，一年三百六十五天，天天批判！

由于用高壓鍋的緣故，米飯熟的比較快，很快香味就從泄氣口溢了出來。

盡管有高壓鍋鎖味，但香氣還是吸引來了外面的姑嫂三人。

“哥，你做的什么呀，怎么這么香！”鳳芝沖進屋，嗅嗅鼻子，問道。

“你猜？”唐植桐沒有告訴鳳芝，而是看向王靜文。

“是京西稻？”王靜文對這種味道記憶猶新，試探的問道。

“還得冒。∧闋約核擔猩妒悄忝懷怨模俊碧浦餐└⊥跬鵒舜竽粗浮

“討厭！哪來的？”小王同學沒有生氣，同樣嗅一嗅，問道。

“在那邊培訓的時候，外出散步，看到有人賣，就買了一點。”唐植桐順口胡謅，種植區域就在頤和園附近，這么說倒也能交代的過去。

昨晚夫妻倆剛溝通好，小王同學白愣了一眼唐植桐，沒有再說什么。

唐植桐嘿嘿一笑，這事就算糊弄過去了，也算是一個好的開始，畢竟隨著供應越來越緊張，自己帶回來的東西會越來越多，讓小王同學這么慢慢適應，不是一件壞事。

唐植桐看過一些京西稻的資料，都是當事人口述的那種。

京西稻香味特別濃，煮一鍋飯，整條街都能聞見，還具有顆粒分明的特性，民間稱其為“三伸腰”。

即京西稻做出來的米飯，涼三回熱三回，和新做出來的一樣。

還有一種幾十年后宣傳中的說法，叫“七蒸七曬，色澤如初”。

無論哪一種，都表明了京西稻不同于普通大米的特性。

京西稻對于普通百姓來說，非常珍貴，哪怕是種植的農民，也輕易吃不上。

每年只有春節、五一、八一這三個重大節日才在全家的飯桌上出現，每個人都能嘗嘗。

為了多吃一回京西稻，當地稻農還會做一種“二米子飯”，即將一點珍貴的京西稻和大量的小米混合在一塊蒸，吃過一頓，老想吃。

更多的稻農甚至不舍得拿京西稻做二米子飯，而是用來熬粥，熬出來的米湯都是青綠青綠的，米是米湯是湯，盛到碗里頃刻間就會結成一層透明的薄皮。

這點，唐植桐很快就見識到了。

糧食緊缺的年代，淘米水沒人會倒掉，甚至不少家庭舍去了淘米的步驟，直接蒸米飯。

唐植桐淘了一遍米，淘米水沒有倒掉，熬了一鍋米湯。

做完這一切，唐植桐才開始做西紅柿炒蛋。

西紅柿炒雞蛋是一道非常家常的菜，外面館子在賣，自己家里也能做，但個中滋味卻相差很大。