“藥店還賣蒜？”張桂芳看著兒子掏出來的十來頭大蒜，納悶道。

“哦，這是托學校后勤那邊的老師買的。”唐植桐的瞎話張口就來。

“你這是想泡臘八蒜吧？”張桂芳攪和一下鍋，打算過來幫忙扒蒜。

“嗯，泡點，過年就水餃吃。您別動手，等鳳芝回來，讓她扒。”唐植桐偏疼妹妹，家里扒蒜的活一般都是鳳芝來干，而她也樂在其中。

“這么些，她得扒到什么時候？我給她留兩頭。”張桂芳閑不住，動手咔嚓咔嚓把蒜頭掰散，開始扒皮。

臘八蒜是北方特有的一種腌制咸菜，以華北尤甚。

腌制好的臘八蒜通體翠綠，辛辣感大大減輕，而且混有醋的清香味，吃起來還咯嘣脆，不僅可以用來就餃子，也能用來做菜，拍個黃瓜、調個豬頭肉啥的，都可以用臘八蒜，還可以做臘八蒜燒肥腸，別有一番滋味。

老一輩人迷信，往往會告訴后輩：腌制臘八蒜，只能在臘八這一天進行，過了這一天，蒜就腌不綠了。

其實大蒜綠不綠，跟有沒有對象沒有絲毫關系。

老人也只說對了一半，腌制臘八蒜有兩個關鍵條件，一是低溫，二是醋酸濃度要夠高。

在冰箱普及之前，確實只能在寒冬時節腌制臘八蒜，一旦錯過氣節，就得再等來年。

腌制臘八蒜也很簡單，大蒜扒皮洗凈，直接扔容器里，然后灌滿醋，做好密封放陰涼干燥處，等二十來天即可食用。

醋最好用米醋，腌出來顏色漂亮，如果喜好甜口，可以在腌制的時候加上兩勺糖。

唐植桐處理好臘八粥的配料，先放到一旁，等粥熬的差不多再放進去。

唐家沒有熬粥用的砂鍋，用的大鐵鍋，熬的不少，估計是張桂芳想分一點給椿樹胡同。

“媽，我去廂房再做點山楂條。”由于今天回來的早，上學的、上班的還都沒回來，正好利用這段時間，干點別的。

“上次做的還有呢，咱家哪有那么多糖。”張桂芳嘟囔道。

“我少放點，回頭我再想辦法買點。”唐植桐隨便找了個理由，跑了兩趟，將家什拿到廂房。

雖然唐植桐嘴上說是弄山楂條，其實是想做蘋果醬。

前兩天敬民出了那檔子事，就把這事給放下了。

蘋果用空間里的，去皮、去核，處理成小塊都是用外掛完成的。

蘋果醬不難做，放水、放糖、放果泥或果塊，在熬煮的同時，不斷攪拌即可。

盡管做果醬的味道不算大，但保險起見，唐植桐還是開了掛。

做蘋果醬比山楂條容易，由于沒有放太多水，前后不過半個多小時就可以出鍋了。

唐植桐找了閑置的罐頭瓶，將蘋果醬放進去，放在窗臺上冷卻，打算明兒帶著，去找一趟馬克儉。

為了能讓蘋果醬有個名正順的出身，唐植桐煞費苦心，苦心竭慮的想了好大一會，還是覺得這事從馬克儉那提出來比較合適。

蘋果醬比較適合西方人口味，馬克儉有機會接觸到那邊的友人，到時候哪怕是作為配菜呢，只要能把蘋果醬送上餐桌，獲得他們的認可，這事就算過了明面，也算師出有名了。

至于功勞嘛，送給麻三哥又何妨？反正不是外人。

再說，馬克儉正是由于接觸國外友人太多，還留下了合影，再過幾年就是大雷，如果現在他的“蘋果醬”創意能換外匯，那多少都是功勞，到時候萬一受到牽連，這個也能遮擋一二。

至于風險嘛，廚子為了讓顧客滿意，發揮聰明才智搞出了創新菜，算過錯嗎？

山楂條跟蘋果醬的目標客戶不同，山楂條更適合亞洲人口味，適合銷往有華人聚集的地方，這個依舊需要葉志娟去協調推動。

來到這個年代，唐植桐一直小心翼翼，生怕碰了紅線，把自個這紅火的小日子給搞砸了。

接下來的困難會出乎所有人的意料，要說以身入局，唐植桐沒那么大格局，但啥都不做，同樣過不去心里那道坎。

還是略盡綿簿之力為好，無論最終成與不成，都可以安慰自己說：我盡力了。

無論是山楂制品還是蘋果醬，只要經過加工，利潤肯定要比整果或做成罐頭高，因為這兩樣東西在原料方面并不挑揀，甚至有點爛果也無妨，反正從外觀上看不出來，在糖的遮掩下，也吃不出來。

這些東西雖然沒有啥技術含量，也很容易被仿制，但還是那句話，國內的成本低，而且選用的都是無法出口的整果，只要能換回外匯，用外匯再換回些糧食，就能救更多的人，那這就是劃算的。

做完蘋果醬，唐植桐又做了點山楂條，并在小王同學下班前將冷卻的蘋果醬收進了空間。

鳳芝回來的最早，她明天期末考試，然后在家玩一個星期，回學校公布考試成績、寒假作業，緊接著就是放寒假。

“哥！”鳳芝撩開棉布簾子，推開門，探頭進來，鬼頭鬼腦的。

“干啥？”唐植桐此時正在爐面上咨介

“看看你在干嘛。”鳳芝看到吃的，直接進了門。

“回去扒蒜，一會腌臘八蒜，等你扒完，給你山楂條吃。”山楂餅子還沒切開，但唐植桐撕了一點邊角料遞給了妹妹。

“好嘞！一準給您辦的漂漂亮亮的！”有吃的在前面勾著，鳳芝一點都不排斥干活，歡快的去當扒蒜小妹了。

唐植桐看著鳳芝飛奔著去扒蒜，笑了，以后還是得時不時整點好吃的，把鳳芝的嘴給養叼了，省的以后被哪個黃毛給騙走。