對于唐植桐的提議，張老三欣然接受，甚至有些感恩戴德，這種年景，誰不希望自己手里的糧食多一點？至于香椿芽嘛，自家無非是再等等，吃老一點的，這都不算啥。

這么一折騰，唐植桐到家的時候就九點鐘了，若不是自行車大梁上壓著四十斤鹽，估計前面能翹起來，因為這次的香椿芽實在是太多了，足足裝了五個麻袋。

雖然已經有了心理準備，張桂芳看到香椿芽后還是有些吃驚的，因為實在是太多了。

婆媳倆動作很麻利，唐植桐出去的這段時間，已經將盛水的大缸騰出來，并刷好，就等香椿芽到位后開工了。

人多力量大并非空話，唐家老少齊上陣，都快趕上流水線了。

小王同學領著兩個小姑子洗香椿，唐植桐守在爐子跟前燙香椿，張桂芳則負責將燙好的香椿攥干、擺在案板上控水。

鮮嫩的香椿芽自帶棗紅色，進開水焯一下立馬變色，等顏色變綠就可以撈了。

如果想香椿芽長久保持翠綠色，可以在開水里加點小蘇打，但限于現在的供應，唐植桐選擇不加，顏色深了、淺了，只影響人的感官，但不影響食用，這年景有的吃就行，不挑剔。

香椿芽的腌制方法并不固定，有的家庭選擇清洗晾干后直接用鹽生搓，有的則像唐家一樣焯一遍水。

兩種方法各有利弊，唐植桐選擇焯水后腌制除了更干凈衛生以外，也是因為焯水能有效壓縮香椿芽的體積，爭取讓騰出來的大缸能盛下這次帶回來的香椿芽。

由于香椿芽過多，家里能晾的地方有限，明顯不能由著香椿芽慢慢變干，唐植桐瞅著時間越來越晚，催促道：“媽，用鹽搓搓，開始往缸里放吧。”

“這樣放進去不會壞吧？”張桂芳有些拿不準。

“人家還有不焯水直接用鹽搓的呢，放心，壞不了，我心里有數。”唐植桐信心滿滿，外掛在此刻有了作用，雖然不能當著家人的面將香椿芽上面殘留的水分薅走，但可以等放入缸里以后再干！

“行吧。”張桂芳最終還是選擇聽兒子的，開始一盆一盆的搓香椿芽。

香椿芽焯水雖然麻煩一點，但能在搓鹽環節比不焯水的省力一些，鹽粒子沾在沒有完全干的香椿芽身上不容易掉落。

張桂芳轉頭負責搓香椿，小王同學看著婆婆工作量有點大，則將洗香椿的活讓給兩個小姑子，加入搓香椿芽的行列，而且她仗著有身高、胳膊長的優勢，負責往水缸里面碼。

水缸放在正屋的里間，唐植桐跟著小王同學跑了一趟，告訴她該如何碼。

唐植桐在旁邊看著小王同學實操，不住的彎腰，球一會變大，一會壓扁，都有些心疼了。

不過也就心疼三秒鐘，因為唐植桐很忙，既要戳水，又得攥干控水，還要估摸著婆媳倆搓的量，覺得差不多了，放下手里的活去里屋將香椿芽壓實。

雖然唐植桐信誓旦旦的說不會變壞，但該做的預防一樣都不能少。

在壓實后，唐植桐會偷偷摸摸從空間里薅點鹽，摻著自己帶回來的鹽，隔上三四厘米再撒上一層，并捎帶著將香椿芽的水分給薅一薅。

有水容易變質，鹽不夠也容易變質。

一般來說，無論哪種腌制方法，腌香椿芽的用鹽量在香椿芽重量的15%-30%之間浮動。

按照之前跟張老三的約定，這次是一百多斤香椿芽，四十斤鹽是夠用的，但不成想他一次給置辦齊了，而自己出門前又跟家里說過帶回四十斤鹽。

數量不好明著增加，所以只能暗地里操作。

“媽，咱明天再干吧，家里沒水了，鳳芝都快站著睡著了。”處理了兩麻袋后，小水缸已經見底，唐植桐瞅了一眼時間，已是凌晨，月亮和火車站的報時鐘都下班了。

“行，你們也去睡吧。”張桂芳直起腰來，握拳砸了砸，臉上也有幾絲疲憊。

勞動嘛，就沒幾項是不辛苦的。

唐植桐盡管惦記著腳扣的事情，但今兒確實是乏了，回到廂房后脫了衣服就抱著小王同學入了夢鄉，今兒的小王姑娘是香椿芽味的……

第二天，4月3日，星期天。

唐植桐是被小王同學推醒的：“醒醒，別睡了，我聽著咱媽起來挑水了，你起來，你去挑。”

“哦。”唐植桐揉揉惺忪的雙眼，伸了個懶腰，穿上衣服連臉都沒洗就出了門。

有家有口的，就這點麻煩，不方便直接用掛將水缸灌滿，若是一條老光棍就方便多了，但唐植桐不愿去做老光棍，有熱乎乎的小王同學暖被窩多好，這也算是幸福的煩惱吧。

“媽，我來。你起的也太早了，天還沒亮呢。”唐植桐來到胡同口，獨眼的朱大爺還沒起床，也就沒有自來水，張桂芳正抓著鐵轱轆把從井里汲水。

“早點干完心里踏實，街道今天還安排大伙打掃衛生呢。”張桂芳將位置讓出來，把另一桶已裝滿的水桶往外拎拎，方便一會擔。

“成吧，那咱一塊干，我估摸著九點來鐘就差不多了。您先回去生爐子，我擔水。”指示下來好幾天了，街道這時候開展愛國衛生運動也算是恰如其分。

盡管吃不太飽，大多群眾對此也是持支持態度的，畢竟環境好了、衛生了，大家伙生病的次數就少，相當于省下了錢。

在進大門后，唐植桐就將水桶里的水來了個偷梁換柱，只要他在家，飲水上基本都會留意，盡量讓家人喝山泉水。

年后去武漢那陣子，唐植桐回來還聽小王同學叨叨，說自打他走了，喝水都不一個滋味。

這能一個滋味嗎？若是一個滋味，自己豈不是白干了？

對于小王同學的疑問，唐植桐以她太想自己以至于“茶不思飯不想”糊弄了過去，騙得小王同學心花怒放，并成功騙得小王同學盡心竭力服侍機會一次。

唐植桐出門打水的時候，小王同學也起來了，但她沒有跟丈夫似的不洗臉，先用丈夫擔來的水洗了把臉，才著手洗香椿芽。

等唐植桐將小水缸灌滿的時候，家里只剩鳳芝還沒醒。

等鳳芝醒來的時候，香椿芽已經腌了個差不多了。

“哥，你今天去賣雞嗎？我可以跟著你一塊去嗎？”自打白橋這邊沒有曉市，附近孩子的樂趣就少了一項，之前可能還不覺得，但吃食少了以后，不少孩子都盼著趕集，希望在集市上能碰到賣好吃的，哪怕吃不上，聞聞也是好的。

“不行。要么在家寫作業，要么去街上勞動去。”唐植桐毫不猶豫的拒絕了妹妹，自己雖然說要去集市上賣雞，但壓根沒打算真去！

離自己家最近的集市騎自行車來回也得三個小時，費那個勁干嘛？