劉九在御膳房待了很多年，但是他也不知道這口鐵鍋是誰放在倉庫的。

御膳房的御廚們烹飪的時候也不會用到鐵鍋，所以便被丟在倉庫被大家遺忘了。

“咱們現在烹飪手段比較單調，基本上都是蒸煮炙烤為主，今天我給大家展示一個新的手段，我稱之為炒。”

“炒？”

“我縱橫廚界這么多年，從來沒聽過炒！”

“就是，這大人看著還沒我家小孩大，說話口氣倒是不小。”

雖然蘇木有官職在身，但是御廚們也有自己的驕傲，廚房里的事情，全憑真本事，而不是嘴皮子。

“哼~”

御廚們雖然小聲交流，但是卻被蘇木聽得清清楚楚，但是他并沒有用官職和皇命壓人，因為沒必要，自己的初級廚藝教他們這幫人足以。

“看好了。”

蘇木在備料區找到一大塊豬板油，將其洗凈，切丁，然后入鍋翻炒。

到這里，御廚們都一臉平靜，不就是煉豬油嗎，誰不會似的，只不過把陶罐換成了鐵鍋而已。

蘇木簡單翻炒后，直接一大碗水倒進鍋里。

“滋啦~~~~”

冷水和熱鍋碰撞發出滋啦的響聲，也如御廚們的心情一下。

“哎呀，怎么能加水呢。”

“油和水不融，這都不懂，還教我們做菜？真是笑話。”

不少御廚看到這里，心里更是對蘇木不屑，連最基本的東西都不明白，還在這賣弄。

蘇木也沒有解釋，他知道大唐人臉豬油，直接就是豬油硬煎出來的。

雖然這樣也能出油，但是這樣的豬油會有一股焦苦味道，顏色也是焦黃色。

所以豬油對于權貴之人來說，并不討喜。

“今天就讓你們雪白的豬肉是什么樣。”

蘇木將全部心思都放在面前這鍋豬油上。

慢慢的，鍋中的水汽被蒸發，剩下的全部是煉出來的油脂，切塊的油渣也越來越小。

豬油的香氣傳遍整個御膳房，連路過御膳房的太監宮女，也忍不住流口水。

“今兒御膳房做的什么好吃食，好香啊。”

“是啊，肯定是弄出了新吃食，我以前從來沒聞到過這種香味。”

小宮女吞了吞口水，滿臉的羨慕，要是自己也能吃到這么香的吃食就好了。

“好了，起鍋。”

蘇木將豬油全部過濾，倒進一個容器之中，然后剩下的油渣也盛進一個大碗中，隨手抓了一小把鹽灑進去，齊活。

蘇木還在感嘆要是有辣椒面就好了，御廚頭頭劉九則是心疼剛才灑的那把雪花鹽。

宮里不缺鹽，但那指的是普通鹽，剛才蘇木灑的雪花鹽，在宮里也算是奢侈品了，平時他自己都舍不得用呢。

“好了，你們嘗嘗這豬油渣。”

“什么！嘗嘗豬油渣？”

“嘿，還真是開了眼，我當廚師也二十來年了，還是第一次聽說豬油渣能吃呢。”

御廚們議論紛紛，但是誰都沒有動手，他們在場的誰沒煉過豬油？煉過豬油的豬油渣，滿是焦苦之味，難以下咽，這怎么能吃呢。

“大人我來嘗嘗。”

最后，還是劉九為了顧及蘇木的顏面，硬著頭皮拿起筷子，準備一身正道。

只不過當他將一顆豬油渣扔進嘴里后，酥脆，咸香，充斥著整個口腔。

“太好吃啦~~~”

其他人看著劉九有些夸張的表情，滿臉疑惑，不過很快就有了第二個吃螃蟹的人。

最終整個御膳房被蘇木的一碗豬油渣給征服了，等豬油渣吃完后，大家還在意猶未盡，轉頭一看旁邊的豬油，已經變得潔白如雪。

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