她的擔憂不無道理。為了確保腌菜風味穩定、供應充足，沈微婉在夏末秋初蔬菜價格相對便宜時，確實購入并腌制了相當數量的菜蔬。按照以往的銷量，這些存貨足夠支撐到初冬。可誰能料到，季節轉換帶來的口味變化如此明顯，銷量下滑的速度超出了預期。那些沉甸甸的腌菜缸，從前是保障，如今卻像是一塊塊石頭，壓在了李嫂的心上。

沈微婉沒有立刻回答。她站起身，走到店門口，望著街上稀疏的行人和被秋風卷起的落葉。涼意順著門縫鉆進來，讓她不禁攏了攏衣襟。李嫂的話，像一根針，刺破了她這幾日刻意維持的平靜。生意上的任何風吹草動，都足以讓她這個掌柜的心弦緊繃。

“是啊，”她輕聲應道，像是在回答李嫂，又像是在自自語，“備的貨咋辦……”

這不僅僅是對現有存貨的擔憂，更是對接下來經營策略的拷問。秋季已然如此，那么真正的冬天呢？當大地封凍，新鮮蔬菜變得稀少且價格昂貴時，小店賴以生存的“三素套餐”又將如何維系？那爽口的腌菜可以因口味變化而減少供應，但那作為主料的、需要新鮮蔬菜支撐的素湯面呢？還有那暖身的粥品，里面的菜蔬點綴又該如何解決？

“秋涼預警”，預警的并不僅僅是腌菜銷量的下滑，更是整個小店即將面臨的、因季節更替而帶來的食材危機。這危機，隱藏在“清白滋味”牌匾帶來的榮光之下，悄然潛伏，等待著爆發的那一刻。

沈微婉轉過身，看著臉上寫滿憂慮的李嫂，強迫自己鎮定下來。作為主心骨，她不能先亂了陣腳。“李嫂，先別急。”她走回柜臺，語氣恢復了平穩，“貨既然備下了，總得想辦法。眼下最要緊的，是想想往后這幾個月，咱們該怎么走。天冷了，生意不能停，咱們得提前琢磨琢磨過冬的法子。”

她的話，將眼前的困境引向了對未來的思考。李嫂聽了，雖然心頭的石頭沒能立刻放下，但見掌柜的如此沉著，也稍稍安定了些，點頭道：“妹子你說的是，是該琢磨琢磨了。”

店內一時安靜下來，只剩下后院隱約傳來的、安兒玩耍的稚嫩聲音。而沈微婉的腦海中，已經開始飛速盤算起來，如何應對這秋涼之后，必將到來的寒冬挑戰。這“未雨綢繆”的第一步，必須得踏出去了。

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