沈微婉話音落下，整個“安食鋪”內外陷入了一片異樣的寂靜。所有的目光，質疑的、好奇的、擔憂的、審視的，都如同被無形的線牽引著，牢牢鎖定在后廚那片方寸之地，鎖定在那個身形纖細卻站得筆直的女子身上。空氣仿佛凝固，只剩下窗外隱約傳來的風聲，以及眾人壓抑的呼吸聲。

沈微婉面色平靜，眼神清亮，不見絲毫慌亂。她深知，此刻任何一絲遲疑或閃躲，都可能前功盡棄。她要用這最樸實無華、最公開透明的方式，將“清白”二字，刻進每一個旁觀者的眼里、心里。

選料：

她首先走向堆放食材的角落。那里整齊地碼放著幾捆蘿卜和一堆翠綠的芥菜。她俯身，隨手拿起一根蘿卜，那蘿卜通體飽滿，表皮帶著新鮮泥土的濕潤，須根分明，水靈靈的模樣仿佛剛從地里拔出。她又捧起幾棵芥菜，菜葉肥厚，顏色青翠欲滴，葉脈清晰，絕無半點黃葉爛邊。她將這些食材一一遞到里正、陳夫子、老大夫等人面前，任由他們傳看、檢查。

“諸位請看，這便是今日準備腌制的蘿卜與芥菜。是否新鮮，是否水靈，可有半分爛壞之處？”她的聲音不高，卻清晰地回蕩在寂靜的空氣中。

里正接過蘿卜，仔細看了看，又掂了掂分量，微微頷首。陳夫子撫摸著那翠綠的芥菜葉，眼中流露出認可之色。老大夫更是湊近聞了聞，確認只有蔬菜本身的清新之氣，并無任何腐壞異味。事實勝于雄辯，這些原料的品質，無可指摘。

清洗：

接下來是清洗環節。沈微婉搬來兩個大木盆，倒入清澈的井水。她沒有使用任何特殊清潔劑，而是取出了幾塊自家用草木灰和豬胰子混合搓制的、顏色暗黃的土肥皂。她先是挽起袖子，用肥皂仔細清洗了自己的雙手，連指甲縫都不放過，展示制作前的個人清潔。然后，她才將蘿卜和芥菜放入盆中，拿起一塊草木灰肥皂，在蔬菜表面細細涂抹，尤其是蘿卜的凹槽處、芥菜的根部，反復搓揉。泡沫泛起，帶走泥土與可能的雜質。搓洗一遍后，她將污水倒掉，換上新的井水，再次漂洗，如此反復三遍，直到盆中之水徹底清澈見底，蔬菜本身也呈現出一種洗去鉛華后的、干凈剔透的本色。整個清洗過程耗時費力，但她做得一絲不茍，沒有絲毫偷懶，將“干凈”二字貫徹到了極致。

制作：

清洗瀝干后的蔬菜被搬到干凈的木案板上。沈微婉取過鋒利的菜刀，開始切制。蘿卜被切成粗細均勻的長條，芥菜則根據腌制需要或切段或整棵使用。刀落在砧板上的“篤篤”聲，節奏穩定，顯示出她沉穩的心境。