午后一點多的日頭正烈，瑞河的水面泛著晃眼的光。陳陽提著抄網往河灣走，秀英和琳琳已經脫了鞋，褲腳卷到膝蓋，踩著淺灘的軟泥往前挪。河水剛沒過腳踝，底下的鵝卵石硌得腳底板發癢，琳琳瞅見水草里竄過一道暗紅影子，喊著“這兒有”就把抄網扎進水里，提起來時網底空空，倒濺了滿臉水珠。

陳陽和她們往蘆葦叢邊湊，因小龍蝦愛躲在根須底下。他把抄網貼著泥面慢慢推，猛地往上一兜，網里頓時亂了套——三四只紅殼小龍蝦舉著大鉗亂舞，其中一只特別肥，蝦鉗比琳琳的小手指頭還粗。秀英趕緊遞過竹簍，陳陽把蝦抖進去，竹篾碰撞著發出脆響。琳琳學樣兜了幾下，總算撈著只小的，舉著網跑過來時，辮梢上還掛著片綠瑩瑩的水藻。

陳陽撈著小龍蝦，眼尖瞥見岸邊淤泥里鼓出個小氣泡，便把抄網遞給琳琳，蹲下身伸手往泥里探。指尖觸到滑溜溜的硬物，猛地一攥，一條黃鱔“噌”地彈起來，被他死死掐住七寸——足有小臂粗，掂量著得有半斤多。他接連在水草根下摸了幾把，又捉上來三條，條條肥得溜圓，用草繩穿了鰓，掛在竹簍邊晃蕩。

河水被日頭曬得暖乎乎的，陳陽剛把第六條黃鱔塞進草繩，就見琳琳舉著抄網跑過來：“阿陽哥，你看這簍子都滿啦！”兩個竹簍確實裝得扎扎實實，小龍蝦的螯鉗互相碰撞，發出細碎的咔咔聲，紅亮的外殼在陽光下閃著光，掂一掂分量，足有二十多斤。

陳陽把最后一條黃鱔掛好，拍了拍手上的泥：“夠了，咱回。”秀英拎起一只竹簍，繩柄勒得手心發紅也不松手，琳琳跟在旁邊，時不時伸手撥弄一下竹簍里的小龍蝦，腳下的濕泥踩出一串吧嗒吧嗒的響，三個人沿著河岸往回走，影子被太陽拉長。

院角的水池邊，自來水嘩嘩流著。陳陽蹲在石階上，手里攥著硬毛刷，把小龍蝦按在水盆里來回搓洗，紅亮的外殼被刷得泛光。秀英和琳琳坐在小馬扎上，指尖捏著蝦尾中間的殼，輕輕一揪，蝦線就完整地抽了出來，扔在旁邊的廢料盆里。

“我來我來！”林翠和慧慧端著小板凳湊過來，挽起袖子就加入了戰局。林翠專管剪蝦鉗尖，防止洗的時候被夾到；慧慧則把處理好的小龍蝦扔進清水盆，水面上立刻浮起層細沫。

蘇梅抱著丫丫站在旁邊，丫丫的小胳膊在懷里撲騰，伸著小手想去夠水盆里張牙舞爪的小龍蝦。“可不能碰哦，會夾手的。”蘇梅趕緊把她往懷里摟了摟，丫丫卻不依，嘴里“我要，我要”地叫著，小手指著盆里最肥的那只，眼睛亮得像沾了水的黑葡萄。陳陽抬頭笑了笑，從盆里撈出只小龍蝦，捏著它的大鉗舉到丫丫面前：“你看這鉗子，厲害著呢，等煮好了再給你看呀。”

廚房的灶臺上火光跳動，陳陽把清理好的小龍蝦分進兩個大鐵鍋。

做蒜香的那鍋先下寬油，炸得金黃的蒜末煸出甜香，倒小龍蝦翻炒至殼紅，加生抽、蠔油和少許糖，添半鍋熱水燜煮，最后撒把蔥花，連湯帶蝦盛進大盆，蒜香混著鮮氣直往人鼻子里鉆。另一鍋麻辣的則猛火爆香干辣椒和花椒，豆瓣醬炒出紅油，小龍蝦裹滿醬汁后加啤酒咕嘟，起鍋時撒把白芝麻，紅亮油潤，辣氣嗆得人直縮鼻子卻忍不住想嘗。

黃鱔處理得更利落——切成段，用料酒腌去腥味。熱油里爆香姜蒜和紫蘇葉，黃鱔段倒進去快速翻炒至變色，加老抽上色，再添點開水沒過食材，大火燒開后轉小火燉到湯汁濃稠，最后撒把胡椒粉。燉好的黃鱔段肉質緊實，裹著醬香的湯汁，咬開時鮮得直咂嘴，配米飯最是下飯。

兩鍋小龍蝦和一鍋黃鱔剛擺上桌，院子里就飄滿了混雜著蒜香、麻辣和醬香的熱氣，引得人圍著桌子直搓手。

何雨淋用小鐵鍋，火炭燒得鍋底發燙。舀一勺面糊倒進去，手腕一轉，面糊就貼著鍋壁攤成薄薄的圓片，韭菜碎在餅上隱隱透出綠。

等底面烙出金黃的焦紋，她用鏟子輕輕一挑，煎餅就翻了面，另一頭已經微微鼓起小泡。不過片刻，一張帶著鍋氣的煎餅就好了，疊起來放進竹籃，香氣混著熱氣往上冒。

“這小鐵鍋烙出來的就是香，”她邊烙邊說，手里的動作沒停，竹籃里的煎餅很快積成了小山。