青山提著裝滿栗子的籃筐一路給她們送到了家，三個人回到家吃過飯。田小荷便開始坐下來仔仔細細的打算起自己該如何靠著糖炒栗子再謀一條生路出來。

糖炒栗子這種食物除了吃到嘴里口感香甜綿軟之外，最誘人的還是在炒這個過程中飄逸出來的焦糖香氣。想當初在現代，一條街上哪怕有一份賣糖炒栗子的，那香味飄的半條街都聞得到。

田小荷的炒栗子要是想出彩就必須得現炒現做，不能像燒餅這樣做好了帶過去，缺少了炒的這個步驟。就缺少了對顧客最原始的感官吸引。

既然要現炒現賣，那就得考慮灶火問題。田小荷觀察過，現在街上做熱食的鋪面，有的是用泥炭爐火，還有的是用更高檔些的俗稱老虎灶的固定灶臺。燃料的選擇也有很多種，有的用干柴，有的用灰炭。木材原料易得，可是煙比泥炭大，相對的，泥炭就得多花些錢。

然后就是擺攤的地點，她現在只是賣燒餅，擠在朱嬸子鋪位邊上倒是還行。可要是真做上糖炒栗子，還是得有個自己的攤位。田小荷想著，要不然就去主街租個鋪面，做什么也都方便。這主意她也不是才有。眼看著燒餅生意經營的還算不錯，若真是租個鋪面，現做現賣，一天也能多賣些，倒也還合得來。

然后是炊具，糖炒栗子要用的散熱的砂石，做栗子得用的油和飴糖，做好了裝栗子用的油紙包，個個都離不開銀子。

田小荷想的腦袋都大了，原本覺得自己手里有著十幾兩銀子。已經算是有了安家立命的本錢，可是這樣一算下來，也不知手里這些銀子夠不夠用。剛遇見栗子時，心中那熊熊燃起的致富之火，眼下已經熄滅了一大半兒。

田小荷把腦海中能想到的東西一條條的詳細記下來，打算明天去鎮上擺攤時打探一番，看看究竟怎樣最劃得來。

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