群里這幾個至今還在吵，沒有分出勝負。

蕭嵐懶得搭理他們，反正還有時間，而且活兒還清閑，讓他們吵著吧。

蕭嵐開始慢條斯理地準備今天的食材。

絕不自殺紫砂鍋他買了20個小鍋，2個大鍋，應該是夠用的。

小鍋用來做煲仔飯，大鍋用來做黃燜雞。

煲仔飯和黃燜雞米飯，是兩道來自不同菜系的經典名吃。

黃燜雞屬于魯菜，煲仔飯屬于粵菜系廣府菜。

黃燜雞，重點在一個“燜”字。

拆開字來看，左邊一個“火”，右邊一個“悶”，

指的就是像關閉大門一樣將鍋蓋蓋緊，用微火把飯菜煮熟。

所以燜必然需要花時間。

現在很多人做黃燜雞的時候，都是直接用鐵鍋煮熟，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就完事。

既不密閉，也不花時間。

外賣和餐館為了快速出餐，必然要放棄一些耗時的方式。

所以很多人都不知道，正宗黃燜雞米飯不是用鐵鍋煮熟，而是用砂鍋燜熟。

也越來越少人提及黃燜雞米飯的別名，知道它還叫香辣雞煲、濃汁香辣雞煲飯。

這就是蕭嵐同時賣兩道不同菜系的菜品的原因，因為兩道菜都需要用到相同的廚具——砂鍋。

煲仔飯中的“煲仔”指的就是小砂鍋。

砂鍋擁有其他廚具無法替代的優點。

它具有良好的保溫性和均勻的受熱性，能夠最大限度的保留食材的原汁原味。