有的地方先油炸再煸炒，鍋氣干嗆；

有的地方喜歡先焯水再干拌，低脂健康；

有的地方口感偏酸，有的地方口味偏辣，林林總總，各有偏重。

但不管是哪地的特色炒包菜，都有一個共同的特點：鮮香脆爽。

達不到這四字要求的，都是失敗品，別扯什么創新。

老孫沒有一直站在蕭嵐旁邊盯著人看，他要時不時巡邏，看著其他的伙房不出錯。

只是偶爾暼蕭嵐一眼，發現他正在起鍋燒油，爆炒蔥蒜。

“嘖。”

老孫發出了對于蕭嵐來說意味不明的聲音。

對于其他伙房，卻聽出了其中深意。

每當有人步驟錯誤，或者做法不受老孫認可，他就會嘖一聲，讓人自己改正。

可蕭嵐不懂，就算懂了他也不理。

老孫懶得“指點”他，就任由他犯錯，吃點教訓就知道了。

還是蕭嵐一旁的矮胖男人趁著老孫轉身，才好心跟蕭嵐說：

“你這油放太少了。”

蕭嵐鍋里的油只有淺淺的一個底，占據大鍋的三分之一。

而這個鍋的大小，足以讓李阿四躺在里面洗澡。

這點油量，只能濕點后背，沒法沒過腚。

矮胖男人繼續說明：“你起碼得放半鍋油才行。油少了就得增加翻炒的次數，不然容易糊鍋。”

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