手搟面也是如此。

兩口子試了，只要用這底料煮出來的東西，就沒有一個是不好吃的。

比起原湯辣鍋，豆醬鍋多了豆豉的香氣，香料的味道也更重些，味道更濃郁，缺點是涮肉涮菜的味道幾乎全被底料的味道掩蓋，吃到嘴里沒有太大區別。

白夫人更喜歡豆醬鍋，原湯辣鍋只嘗了嘗，就不再吃。

白掌柜則相反。

林棠枝則是兩種都行，各有各的特點。

“用到酒樓的話，可以做一種小小的，底下燒著火上面放鍋的東西，直接端上桌燒。”

“把火端上桌？”

白掌柜和白夫人都沒聽說過那個東西，也根本想象不到。

菜不都是在后廚做好，才端上桌的嗎？

“其實跟這個簡易灶臺差不多，底下用木炭燒比木柴能更久一些。定制鍋的時候，可以敲上醉豐年三個字，時間長了就算有人模仿，大家也都會覺得醉豐年才是第一家，其他都是次品。”

這些，都是林棠枝在空間書上看的。

書上寫得更詳細一些，說要提供好到夸張的服務，比如說幫忙帶小孩，提供表演，幫顧客擦鞋等等。

林棠枝覺得暫時都不太合適，這個在鍋上敲名字的法子倒是挺好的。

“等會我把大概圖紙畫下來，白掌柜找工人比對一下，稍作修改，應該就沒什么問題。”

白掌柜點點頭。

“自己涮自己吃是個新奇法子，有些官家的夫人老爺恐怕不愿自己動手。”

倒不是因為懶。

他們自認為身份尊貴，這些活都應該叫下人來做。

“這個不難，叫小二幫著涮就是。不喜歡旁邊有人的，也能叫人在后廚涮好端上來，左右看顧客的意思。”

“也是。”

白掌柜邊吃邊琢磨。

“若是有私密的事，開了包間，叫他們貼身丫鬟或小廝涮就是。林娘子剛說的擺盤放在包間也更合適，請客吃飯，難免要面子，點些和外面不一樣的菜。不知這底料，林娘子打算如何定價？”

這么問，就是有買的意思。

崽子們吃飯的手也頓住，一個個心里止不住歡喜。

娘真厲害，賺銀子的法子居然就這么來了。

底料的定價，林棠枝早就想好了：“一塊底料一兩銀子，可以做兩鍋涮肉。”

差不多吃一次就要用半兩銀子。

“這……”

雖沒進廚房看，那么大塊的豬油他不是沒看到。

想到價格不會便宜，但白掌柜沒想到居然會這么貴。

“光底料的成本就是半兩銀子，涮菜是按盤子賣。若是點的多還好，只點盤大白菜或者土豆，我連成本都不夠。林娘子這定價，不太合適。”

“這個簡單。”

林棠枝理解他的擔憂。

“底料另收費就是，能舍得涮鮮肉吃的本就不是平民，味道好，再加上吃個新意。價格不上去，怎么能彰顯身份？”

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