王叔的話，令丁飛哭笑不得。

原來還有這樣的事情，干嘛不早說呀？

早說少走多少彎路？害的自己費了多少腦細胞。

當丁飛返回，經過圍墻南大門，掃了一眼大門前的石碑，似有所感。

大手一揮，石碑增加四五倍，高度達到20米，寬度7米。石碑上的字，更加清晰耀眼：

仙水苑

中國

進入四合院，看見眾人都在三郎的廚房里。

原來都在學習三郎制作生魚片呢。

在日本料理的殿堂中，生魚片（刺身）宛如一顆未經雕琢的明珠，無需繁復烹飪，僅憑食材本真之味便足以征服味蕾。它超越了簡單的生食，是刀鋒與匠心的完美合奏，更是對自然饋贈的虔誠禮贊。每一片薄如蟬翼的生魚，都承載著料理人對季節流轉的敏銳感知和對海洋風味的極致追求。

生魚片之魂，首重鮮度與品質。

魚眼清澈如晨露，魚鰓鮮紅似珊瑚，魚肉緊實彈潤，聞之唯有清新海風氣息——此乃鮮度之鐵證。冷凍技術雖可保安全，但頂級刺身常追求當日漁獲。

品質上，

金槍魚赤身如紅寶石，大腹油脂似霜降；鯛魚銀光流轉，肉質清雅如雪；三文魚橙紅豐腴，脂香四溢；章魚脆韌彈牙，甘甜暗藏。不同的魚種，演繹不同的風味華章。

淬煉則凸顯生魚片的精妙處理工藝。鮮魚入手，需經細致處理，方可登堂入室。流水輕柔拂去魚體內的雜質與粘液，再用潔凈毛巾拭干。沿脊骨精準運刀，分離魚肉與主骨。剔除肋骨刺、腹刺等細小骨刺，過程需如考古者細致耐心，亦如古人的庖丁解牛。

接著便是去皮抉擇，要視魚種與菜式而定。鯛魚等常保留晶瑩魚皮，以增添脆韌口感；三文魚等則多去除魚皮，以便更純粹地品味脂潤魚肉。然后就是修整定型，切除邊緣暗紅血肉或筋膜，修成整齊，呈長方體，為后續切割奠定基礎。

而切割，則是刺身藝術的巔峰呈現，刀工決定了口感與美感。切法有平切、削切、方塊切等。所謂“刺身之味，三分在魚，七分在刃”。每一次落刀，都是與食材的深度對話。

和子說，在日本，從漁港的晨曦到案板的刀光，從舌尖的觸動到心靈的震顫，每一片生魚都是料理人與大海的呢喃。當你夾起那片浸潤醬油、點綴山葵的魚肉時，唇齒間涌動的不僅是海洋的鮮味，更是千百年飲食智慧在味蕾上的翩然舞蹈。這份極致簡約中的豐饒，正是日本料理哲學的精髓。

看著這么復雜的制作，丁飛頭皮發麻。

“你們都學會了吧，都那么聰明！”丁飛調侃。

“我要再觀摩幾次才行！”黃宏撓撓頭皮，有些不好意思。

“丁飛君，你想學嗎？我教你好啦，隨時的。”和子說。

“謝謝。”

很快，午餐開始了。

當然，生魚片是主打菜，然后是其他美食。

三郎抱了一罐清酒。日本清酒，也就相當于中國的黃酒。武松喝了十八碗的那種酒，就是黃酒。日本是借鑒中國黃酒的釀造技藝而演變為日本清酒。清酒一直是日本人最常喝的飲料。在宴會、結婚慶典，酒吧或尋常餐桌上，人們都可以看到清酒。

清酒也好，黃酒也好，酒勁沒有白酒大，因為酒精度低。但黃酒也好，清酒也好，如果超量了，喝醉，那就要人命了，好幾天都難以恢復。

酒過三巡，菜過五味。

和子端著酒杯，走到丁飛跟前。

>>“丁飛君辛苦了，到王叔那里，收獲不少吧？

來，和子敬丁飛君一杯！”說完，先干為敬。

“好，干!”丁飛沒有絲毫推辭。

丁飛高興，不是因為和子的敬酒，而是王叔那里得到的許多信息。

當丁飛一邊跟其他人敬酒，一邊把一些信息不時講給大家聽時，眾人也都為之興奮。

“我們啥時候去縣城？”

“我想去逛逛商場！”

“哈哈，大街上可以欣賞美女了。”

越想越興奮，越興奮越喝。

三郎又抱來一罐，走路的步伐，都有些不穩。

喝。