這幾年還好點，各個村里沒多少qiangzhi，等過些年進入全民皆兵的年代，村村有民兵，野兔野雞還能幸存，野豬這種大型野生動物幾乎沒有生存之地，除非它們小心點躲進深山老林。

普通的小山小谷的，只要人類能涉足，它們想跑也不容易。

老百姓也不是傻子，村里民兵手里也不是沒有槍，到了餓肚子的時候管你山高不高、谷深不深，只要野物露頭，就往死里干你。

也別說野豬兇猛，一豬二熊三老虎啥的，時代變了啊，什么碳基生物能擋的住子彈？

人多槍多，除非在林子里被偷襲，不然人類就是這地界的王。

想著這些有的沒有，回到家的張物石決定一會兒先給兔子剝皮。

雖說用火燎完野兔毛，刮干凈黑灰，切塊燉肉帶皮吃也挺香的，但是他還是決定留下皮毛。

這年月生產力低下，皮子這東西用處很多。

忙活了一陣子，他就將兔子剝好了皮，收拾好皮子，開始收拾兔子肉。

內臟扔進裝魚餌的小罐子里，蓋上蓋子又把它放進空間里，這些玩意留著釣魚。

準備好生姜，大蒜，干辣椒，八角，香葉，桂皮，黃酒，食鹽和油。

把清洗干凈的野兔放在菜板上，拿出菜刀開始剁塊，duangduangduang，把收拾干凈的野兔剁成均勻的肉塊。

把剁好的肉塊放進鍋里，再往鍋里倒入冷水，起身來角院拿柴火，回到廚房，往灶臺底下填入柴火，抓一把干樹葉子開始引火。

等灶臺底下的柴火點著了，他起身收拾蔥姜蒜。

等把蔥姜蒜這些調料收拾好、洗干凈，鍋里的水也熱了起來。

把兔子肉焯水，等鍋里的水煮開，煮出浮沫，再把鍋里的兔肉撈出來，用清水洗干凈。

刷鍋，準備開炒。

往鍋底多添點柴火，等火旺，起鍋燒油，炒野兔肉要多放點油。

等油熱往鍋里倒入剁好的兔肉，翻炒一會兒再加入生姜大蒜和肉一起翻炒。

火候差不多了，再往鍋里倒入兩勺酒水，用力翻炒，翻炒一會兒往鍋里加入水，讓水沒過兔肉。

倒醬油、放干辣椒，加入八角，桂皮，香葉等香料，完事后蓋上鍋蓋，拿著凳子坐在灶臺前看著火。

香味慢慢從鍋里傳出來，飄出四合院。

過了一會兒。

張物石站起來，抬手掀開鍋蓋，迎著蒸氣用鏟子翻炒了幾下鍋里的兔肉。

把鍋鏟放在盤子里，抬手把掛在墻上的篦簾拿下來。

把篦簾放進鍋里，把洗干凈泡好的大米放入大碗里，往大碗里倒入沒過大米的熱水，把盛米的大碗坐在篦簾上，最后蓋上鍋蓋。

晚飯主食就是蒸米飯了。

接著，他繼續坐在灶臺前的凳子上，一邊燒火一邊盯著灶臺下的火苗發呆。

他一直好奇為啥火苗能這么吸引人的注意力，好似只要一盯著火苗，就覺得很舒服，人就容易犯困。

等啊等啊。

等雞吃完米，狗…

等鍋里的大米蒸熟，端出蒸米的大碗把它放在炕桌上，回到廚房，再把篦簾取出掛在墻上。

此時鍋里的燉兔肉湯汁已經不多了。

從菜板上抓來切好的蒜片，放入鍋中，翻炒均勻出鍋。

張物石的手藝還不錯，這燉兔肉聞起來就很香，想必吃起來味道應該差不了。

冬天下了雪，鴨子和大鵝這兩種家禽也該能吃了，回頭再去整只大鵝燉上一鍋。

俗話說：

鵝鵝鵝

曲項向天歌

起鍋燒上水

點火蓋上鍋。

這大鵝好吃，從詩詞里就能知道。

……

盤腿坐在炕上，用筷子夾起一塊兔肉塞進嘴里嚼了嚼。

一個字香！

再抿了一口溫好的酒，咝喝～

這年月酒水由人工釀造而成，有的人家釀酒技術不太行，酒水里會殘留很多雜醇，這些玩意兒喝進肚子對人身體不好。

所-->>以喝酒之前最好把酒水溫一下，促進雜醇的揮發。