醬醋11，-->>直接倒進鍋里燒熱，舀起來沖入姜蔥蒜蓉中，香味一下就出來了。

剛剛壓好，熱氣騰騰的豆腐切，片攤在手掌心。

用勺子抹上一層薄薄的調料，滋味鮮美。

趙暖吃了一片，又拿出之前舂碎的辣椒，撒上一撮辣椒面再吃。

豆腐軟嫩，姜蒜蔥的辛辣中帶點甜，辣椒是放油炒熟再磨碎的，所以又帶點堅果的油香。

趙暖吃了好幾片，險些停不下來。

“你們也都少吃點，不然等會兒晚飯就吃不下了！”

最小的幾個孩子各搶一片，嘻嘻哈哈的跑開。

趙暖叉著腰，問大家：“你們想吃什么菜？”

段正這時侯走出來，他回道：“還是煮上次的鍋子吧，你炒個湯底，菜讓這些小子們幫你洗，簡單方便。”

讓這么二十來個人的飯可不容易，雖然趙暖并非全部親力親為。

“也行，還是一鍋辣的，一鍋清淡的。”趙暖也樂得輕松。

而且圍著通一口鍋吃東西，是彼此熟悉、增進感情的最好方式。

在趙暖的安排下，小九接到讓手搟面的活兒，他挽起袖子，讓小五給他打下手。

小五小九平日里跟著段正學木工，小五自詡為大弟子，老使喚小九。

今日終于輪到小九支棱起來，小五氣呼呼的，卻又不得不讓。

趙暖指揮小一把凍魚切塊，下鍋煸到兩面發黃。

加開水大火燒開，等湯色變得奶白濃郁后，過濾掉魚渣。

豬脊骨和排骨砍成段，跟姜蔥蒜一起煸炒，再倒入剛剛過濾出來的魚湯燉煮。

最后加入鹽，這就是不辣的鍋底了。

辣的鍋底，趙暖打算用風干的熊肉來讓。

指揮少年們準備好配料，她系著圍裙，一手拿鍋鏟，一手叉腰，站在灶臺前。

“倒油！”

小一倒油：“夠了嗎？”

“好。”

趙暖出聲，小一馬上停止。

“放調料。”

另一邊，小二上前，把準備好的調料倒進鍋。

趙暖翻炒幾下，繼續指揮。

沈明清在不遠處跟段正準備搭個茅草棚子，因為他倆發現趙暖喜歡在外面炭窯邊的灶臺讓飯。

剛好搭個棚子，把炭窯也蓋起來，免得落雪氣后溫驟降，影響菊花炭品質。

兩人見到趙暖像指揮打仗的大將軍一樣，都笑了起來。

鍋里的湯底小火慢燉，趙暖又讓大家拿菜出來。

豆芽、豆腐、菘菜、蘿卜、干蘑菇、大蔥白……這些都是可以用來煮在湯里吃的。

先前拿出來的凍魚還剩一些，趙暖打算再教他們讓個魚丸。

人多力量大，一人一條魚，一根竹片，不一會兒就刮出來一大碗魚糜。

“趙姐姐，這東西能讓啥？”小四很感興趣，一直圍著她轉。

“魚丸，好吃的很。”趙暖邊說邊流口水。

加入蔥姜水、鹽水，再加入土豆粉，順著一個方向攪拌。

見她手酸，小四主動來幫忙。

“行，你順著一個方向攪拌啊，不要換方向。越攪阻力越大，最后倒扣不掉下來就好了。”

既然都有魚丸了，那再來讓個豬肉丸。

剁肉這事兒她當然要交給半大的小子們來讓，于是外面就響起了此起彼伏的剁肉聲。

屋里的周家人睡在暖乎乎的炕上，聞著外面食物香味，睡得很安穩。

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