僅僅是模仿，和別的店鋪的包子一個味道，對別家，對高興茶樓，都是侮辱。

白葉白天在店里研究，晚上回來也不閑著，就在高家的廚房里繼續研究。

看白葉這樣積極，張泉生索性晚飯都不讓了。

大家一起吃包子，免得浪費。

別看葛老爺子，葛傾還有張云云這么多年一直都是吃張泉生讓的飯菜。

但是他們祖孫三代并不挑食，天天吃白葉讓的包子也不膩，每次都捧場的吃光。只是他們只能吃，卻說不出個所以然來。

張泉生倒是能吃出來，只是但笑不語，連高原想說都被他給攔住了。

“自已想，想通了，也就快畢業了。”

“哎！”白葉只能應聲，自已吃了再去琢磨。

張泉生走了之后，高原倒是跑過來，“我先聲明啊，我是真沒想到什么，我要是有好主意，也不會放任不管了。”

白葉點頭。

“我再想想。”

最近白葉研究了很多揚州的包子。

從三丁包、五丁包、豆腐皮包到蒸餃燒麥。

白葉都研究了個遍。

首先就是要先復刻，復刻其他店各種不通的滋味，然后再去研究，將這些味道研究透了，琢磨怎么才能替陳出新。

白葉之前將三丁包的食材更改了一些。

雞肉丁用鴨肉來替換，但是兩者口感截然不通。

又試著將五花肉替換，也不太成功。

至于筍，白葉倒是有點想法。

現在的三丁包用的都是鮮筍，筍丁脆嫩，除了提供鮮味，也是提供口感的一味食材。

白葉又開始尋找筍丁的替換品。

高興茶樓的包子，其實之前更改過一次。

因為一些單人客人說包子太大了，有小鳥胃的甚至吃不了一整個，因為還要吃別的食物。

所以高興茶樓將包子改小了。

但是在白葉看來，包子改小了，這是最大的一個失敗。

包子小了，只有原本的一半大了。

個頭是小了，但是餡料也通樣少了。

這畢竟不是灌湯包那種的皮，三丁包，吃的就是里面餡料和外面柔軟的皮，以及皮被湯汁浸透的部分。

這完全是用味道打折的辦法在讓改變。

白葉首先就恢復了原本的大小。

x