包子恢復原本大小后，不光能容納更多的餡料，也能讓包子空間更大，密閉性更良好，從而將所有的鮮美滋味都牢牢鎖住。

白葉試著將包子恢復到原本的大小，當天這一鍋包子立馬受到了全家上下的好評，尤其是葛老爺子祖孫三代。

“好吃，今天這一鍋是真的好吃。”

“我也覺得好吃，嗯這味道，有過去的滋味了。”

“愛吃，不過餡料太多了，好像有一點膩。”

白葉沉默地吃著，他也注意到了這一點。

這一個大包子，里面餡料這么多，其中三分之二還是五花三層的豬肉丁和肥嫩的母雞肉丁，食材受熱力逼壓出來的也都是肉汁。

這樣的食材，如果還是這么大的餡料，確實會有一小部分人會覺得膩。

其實所謂的膩，也是因為時代的不通。

現代人覺得膩口，主要是因為肚子里不缺油水。但是倒退到上個世紀末，那都只會覺得油香油香的。

這并不是因為包子餡料本身膩，而是早年間副食品可沒有如今這么豐富，肚子里都很缺油水。

而如今，大不一樣了。

還有就是食材其實也是有所區別的。

盡管高興茶樓選用的是非常好的食材，可食材和食材之間，是有區別的。

就拿豬肉來說。

豬肉分為飼料豬和糧食豬，那些吃飼料，快速增肥快速出欄的豬肉，味道就會差一些。

而白葉他們老家那邊，能買到的豬肉，基本都是個人自已養的。

大多數則是自已熬豬食，間或打點豬草喂豬。所以這些豬肉的味道就更好吃一些。

還有的是靠著林子，放進去散養，甚至是特種養殖，將野豬和家豬配種，又是散養，又是融合了野豬的特性。

肉質比家豬更有彈性，還沒有純野豬肉那去不掉的腥臊氣。

當然，白葉覺得最好的，就是黑豬肉了。

黑豬是中華土生土長的品種，肉質細嫩，不管是炒是燉都十分香，絕不是現在市面上的大白豬的味道能夠比擬。

當年引進大白豬的時侯，是因為這種豬長肉快，l型大，所以經濟價值比較高。

而中華黑豬雖然肉質更好吃，卻因為l型較小，且長肉慢，而逐漸被淘汰。