這導致不少棒子的2005以后出生的人,都沒有見過活雞宰殺的場景。
由于是冰鮮雞,又是切好塊的,自然沒有辦法做粵省白切,只能退而求其次,制作干煎雞肉。
正在雞肉兩面金黃之際,畢檀將切好塊的洋蔥丟進了鍋里,洋蔥的香味,瞬間與雞肉融合到一起。
隨之,他又將棒子的“生醬油”、糖稀與魚露調配成的調味品倒進鍋里。
生醬油便是龍國的生抽,糖稀是液化的糖。
棒子國做糖稀的主要原因是,他們擅長烤制肉類,用糖稀可以讓肉更好的裹上。
“呲啦!”
調味品沿著鍋邊倒入,常溫的調味品與炙熱的鐵鍋,產生碰撞,濃郁的醬香味,瞬間侵占整個廚房。
待鍋中溫度再次升高,他將料酒沿著鍋邊倒入,鍋邊立即燃起熊熊大火!
酒香味,醬香味以及雞肉本身的味道相輔相成,讓人只是聞上一口便感覺無法抵抗!
一道粵菜經典的干煎雞制作完畢!
這時,畢檀的豬肉便全部炸制完畢,畢檀找來長長的鐵鉤,將豬肉一塊一塊的從油鍋里撈出來。
豬肉被炸得金黃,菜刀從豬皮上劃過,更是響起脆皮五花肉獨特的聲音,又酥脆,又香!
但這還沒有完事,畢檀將一半的豬肉丟進溫水里浸泡,讓豬肉的肉質恢復“細軟”的狀態。
待豬肉泡開,他便切成巴掌大的小片,準備上鍋蒸制。
苦于棒子國沒有正宗的梅菜或者酸菜,更沒有找到芋頭,畢檀只好采用“泡菜”作為輔料了。
這正是畢檀無可奈何之下,制作的泡菜扣肉。
一般兩廣每逢佳節,會做梅菜扣肉、芋頭扣肉,實在不濟,做酸菜扣肉也不是不可以接受。
但棒子顯然沒有以上的輔菜。
他用蔥姜蒜、生醬油、糖稀、料酒、白醋與辣椒醬做出來的醬料將扣肉充分腌制。
棒子的泡菜也不是那么的難以下咽。
他用泡菜作為輔菜,每兩塊扣肉的中間,便會夾一份泡菜,準備充分之后,15碗泡菜扣肉便上了蒸鍋。
緊接著,他又處理了香煎牛仔骨、香爆牛肉丁、港式牛雜煲、水晶菠蘿咕嚕肉、松鼠石斑魚、黃金帶魚等等菜式。
若是遇上新鮮的石斑魚,定然是直接清蒸最佳。
但棒子這邊雖然靠海,石斑魚卻也是多為冰鮮的多。
似乎對于棒子人來說,他們無法吃出極致的新鮮感。
再加上他們一般都是韓式烤肉之類的菜式居多,即使選用新鮮的魚,也是一種對于食材的浪費。
故而,他們多用冰鮮魚較多。
黃金帶魚的制作方式也不困難,只是需要將帶魚魚皮一點一點的刮干凈,再用油溫炸制就可以變成金黃璀璨的模樣。
這時,整個廚房除了他們的忙碌聲音,已經失去了所有的雜音。
李敏高、金秀弦兩位男星露出不可思議的表情。
對于他們倆來說,眼前的這一幕實在是太震撼!
難道他們不是演員跟導演,難道他們是龍國國宴主廚團隊?
他們看著畢檀嫻熟的烹飪技巧,再加上廚房里四溢的香味,已然食指大動了。
李承洞目瞪口呆的看向張宰俊。
“阿西吧,你不是說看他們出糗嗎?”
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