“魏廚，外面有位客人說，咱們的酒炊白魚有泥味，還問什么......腥線處理了沒有。”

后廚里，一個身材高大，穿著雪白廚師服，面容嚴肅的中年男人聞，眉頭立刻擰成了一個川字。

他就是這家“知味觀”的主理人兼廚師長，魏家菜的第三代傳人，魏承。

“胡說八道！”魏承對自己手藝極為自信，“我親自處理的魚，怎么可能有泥味！”

他正要發作，卻忽然頓住了。

“等等，你剛才說，他問了什么？”

“腥線。”服務員重復道，“魚鰓后面，靠近脊骨的那條。”

魏承的臉色瞬間變了。

他猛地摘下廚師帽，眼神里充滿了震驚。

外行食客，只會說“腥”，或者“不好吃”。

而“泥味”，以及“腥線”這個詞，只有真正的行家，而且是精通處理河鮮的頂級大廚，才會用到的術語！

那條腥線，是魚身上最主要的土腥味來源之一，位置極其隱蔽，處理手法也非常講究，稍有不慎就會弄破，反而讓腥味擴散。一般的廚師，根本不知道它的存在！

魏承自己，也是從他爺爺那輩的秘傳手札里才學到的！

今天......今天后廚新來的學徒小李負責宰魚，難道是他忘了這一步？

魏承心里咯噔一下，立刻快步走到處理臺，拿起一條備用的白魚，親自檢查起來。

片刻之后，他的臉色變得鐵青。

果然！

腥線還在！那個該死的小李，肯定以為多此一舉，給省略了！

魏承只覺得臉上火辣辣的。