臥槽！劇情反轉了！

我就知道！宇神的嘴是開過光的！

哈哈哈哈，服務員：沒問題。廚師長：我錯了！這臉打的，啪啪響！

這個廚師長有點東西啊，不護短，知錯就改，是個做大事的人。

陳宇笑了。

“我不是廚師，只是對吃比較感興趣，自己也喜歡瞎琢磨。”

他看著魏承，忽然覺得對方有點眼熟,但一時又想不起來。

“瞎琢磨？”

魏承一臉不信，隨即像是找到了知己一般，拉開椅子就在陳宇旁邊坐下，“先生您別謙虛了！就憑您能嘗出那絲泥味，您對淮揚菜的理解,絕對在我之上！正好，我有個問題困擾了許久，想向您請教一下。關于‘清燉蟹粉獅子頭’，如何才能做到肉糜肥而不膩，入口即化，湯清而味不寡？”

這一下，輪到陳宇來了興趣。

“獅子頭的膩，源于肥肉。想不膩,不能簡單地減少肥肉比例，那會讓口感變柴。關鍵在于‘斬’和‘燉’......”

陳宇開口了，從豬肉的選擇，肥瘦的比例，到刀斬成石榴籽大小的顆粒感,再到燉煮時溫度的控制，如何利用蛋白酶在特定溫度下分解脂肪......

他講得深入淺出，旁征博引。

魏承一開始還只是抱著請教的心態在聽，可越聽，他臉上的表情就越是震驚。

陳宇說的很多理論，他聞所未聞，但仔細一想，卻又句句在理，直指核心，仿佛為他打開了一扇通往新世界的大門！