布扎拉直勾勾盯著那碗紅亮的羊蝎子。
    “快趁熱吃。”
    江茉指尖剛碰到碗沿就燙得縮了縮，“小心燙。”
    布扎拉哪還顧得上燙，雙手捧著碗往嘴邊湊，深深吸了一大口。
    那股子醇厚的香混著肉鮮直往天靈蓋沖，比她在家喝的奶酒還要醉人。
    她急著用筷子去夾，卻見那肉軟得像棉花，輕輕一碰就從骨頭上滑下來，在碗里晃了晃。
    “這肉怎么燉得比奶豆腐還軟？”她驚得睜大了眼。
    在草原上煮羊骨，燉上兩個時辰肉也還是緊實的，哪見過這樣一碰就散的光景。
    江茉正給彭師傅分骨頭，聞笑了：“這就得靠火候。先用大火炒糖色鎖住肉汁，再轉小火慢慢煨，讓骨頭縫里的筋絡都化在湯里，自然就軟了。”
    布扎拉這才咬下一口肉，牙齒剛碰到就覺那肉在舌尖化開，脂香混著淡淡的甜漫開來，半點不膩，反倒襯得肉香越發清透。
    她嚼了兩下，肉里還藏著點韌勁，燉得半化的筋在軟糯中添了層彈牙的口感，像草原上曬得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。
    “！！！”她含著肉說不出話，只能拼命點頭。
    眼角余光瞥見碗里那塊帶筋的骨頭，趕緊用筷子扒拉到嘴邊，張開嘴狠狠咬下去。
    這一口正咬在筋上，筋燉得透亮，在齒間輕輕一抿就斷了，混著濃稠的湯汁在嘴里打轉。
    “慢點吃，沒人跟你搶。”
    江茉遞過帕子，見她嘴角沾著湯汁像只偷吃東西的小狼崽，忍不住笑出聲，“鍋里還多著呢，管夠。”
    這一大鍋羊蝎子足夠他們這些人每人分上一大碗。
    布扎拉這才想起要吐骨頭。
    湯汁的滋味兒都滲進骨頭里去了，舌尖抵著細細舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。
    江老板這一鍋羊蝎子把她前十幾年吃過的羊肉全比下去了。
    她以前白吃了！！
    羊肉原來也能這么好吃嗎？
    布扎拉有點懷疑人生。
    彭師傅捧著碗蹲在灶臺邊，正費力地用筷子摳骨縫里的碎肉，聞接話：“以前我總嫌骨頭沒肉，都不愛買，誰知道老板能把骨頭都做得比肉香。”
    唉呀現在想想，那些丟掉喂狗的大骨頭可真是浪費啊。
    還有那豬下水，大腸燉豆腐都那么好吃，旁的什么豬肝啊豬肺啊在江老板手里指不定還能變成絕味！
    浪費！太浪費啦！
    彭師傅把啃得干干凈凈的骨頭扔在灶臺上，“這湯泡飯肯定香，我得盛碗米飯去。”
    布扎拉聽了眼睛一亮，也跟著嚷嚷：“我也要米飯！”
    她剛才吃了兩籠包子，本覺得已經半飽，可這羊蝎子的香味勾得肚子里的饞蟲全醒了。
    肚子里有只小狼嗷嗷叫著要更多吃食。
    濃郁的肉香飄到大堂。
    正在吃飯的食客嗅了嗅空中的味道。
    “什么味兒這么香？”
    “好像是燉肉！江老板在燉肉吧？”
    “這肯定不是豬肉，我聞著不像啊。”
    “這你都能聞出來？什么鼻子？”
    “那個誰誰，那個姑娘你過來一下！”有人喊鳶尾。
    鳶尾連忙小跑過去。
    “姑娘，江老板在燉什么肉？聞著老香了。”
    “在燉羊肉。”鳶尾脫口而出。
    “羊肉？”食客眼神爆亮，“沒見你們菜單上有羊肉啊，這味兒真不錯，是不是江老板新做的菜式？”
    鳶尾小雞啄米地點頭。
    沒錯沒錯！
    就是她們姑娘做的！
    她們姑娘天下第一棒！
    誰知幾個食客聽了，精神一振，“多錢一盤？快來給我們這上一份！”
    “這邊這邊也要一份！”遠處的舉手喊。
    “還有這！”
    鳶尾：“……”
    她委婉道：“菜單上沒有的菜都是試做，不一定好吃的。”
    “唉喲沒事，好不好吃我們買都買了，那就是我們的事兒了。”
    江老板做的指定沒問題！
    鳶尾只好換了種說辭。
    “我去廚房看看，就算能買，分量也沒有那么多，可能最多就一兩盤。”
    眼前的食客大手一揮，“你不用管其他幾桌，我先說的我都要了！”
    “誒你這人怎么這樣呢？獨樂樂不如眾樂樂！好歹分給我們一盤！”
    “就是就是！”
    ……
    鳶尾撩開布簾走進廚房。
    話還未問出口，就被砂鍋里咕嚕嚕的一大鍋羊蝎子吸引了。
    江茉：“你來得正好，來吃點羊蝎子，一會兒跟她們換班。”
    鳶尾瞬間就把方才央求她的食客拋在了腦后，樂顛顛來到灶臺邊，抱著一碗盛出來的羊蝎子，夾起塊骨頭就往嘴里送。
    食客算什么？自己先填飽肚子才是最重要的！
    讓他們等著去叭！
    “老板，你為何將這些羊脊骨叫羊蝎子啊？”
    布扎拉插嘴道：“誰做的好吃就聽誰的！江老板肯給它賜名，是對它的厚愛！”
    她現在對江茉濾鏡超級高，已經拉到一個極限了。
    江茉就算炒一鍋蟲子告訴她好吃，她也會毫不猶豫吃下去的！
    彭師傅吸著骨頭感嘆，“這手藝要是去京城開館子，保管也比老字號還火！”
    布扎拉正用勺子往米飯上澆湯汁，聞忽然停住手。
    她望著碗里紅亮的湯汁泡著雪白的米飯，想起自己是來辭行的。
    剛才被美食勾得忘乎所以，此刻那點離愁別緒才慢悠悠浮上來。
    嗚嗚嗚要是走了她就吃不到這么好吃的羊蝎子了。
    喝不到這么好喝的奶茶，糖醋魚，小酥肉，紅燒肉……
    以后只能在記憶中懷念江老板了……
    “江老板，”布扎拉扒拉著米飯，聲音低了些，“我得回家了。”