隨著農產品加工行業的快速發展，青石鎮周邊乃至全省的農產品加工企業如雨后春筍般涌現，林家企業面臨的市場競爭也日益激烈。以前，“青石鎮”牌農產品憑借品質優勢，在本省市場占據著不小的份額，可漸漸地，市場上出現了越來越多相似的產品，有的企業甚至通過降低價格、模仿包裝等方式搶占市場，導致“青石鎮”品牌的產品銷量出現了波動，部分經銷商也開始動搖，向父親抱怨“生意越來越難做”。

“不能坐以待斃，必須主動出擊，才能在競爭中站穩腳跟。”父親在管理層會議上，拿著最新的市場銷售數據，神情嚴肅地說。為了摸清市場形勢，父親立刻帶領團隊展開了全面的市場調研。他們兵分幾路，有的走訪本省的超市、農貿市場，了解競爭對手的產品價格、品質、包裝和銷售策略；有的通過電商平臺，收集全國范圍內同類產品的銷售數據和消費者評價；還有的深入農村，與種植戶、經銷商面對面交流，聽取他們對市場需求的看法。

經過一個多月的調研，團隊整理出了厚厚的市場分析報告。報告顯示，當前農產品市場競爭激烈主要體現在三個方面：一是同類企業數量增多，產品同質化嚴重，消費者選擇空間變大，對價格和品質的要求也越來越高；二是消費者的需求更加多元化，除了傳統的農產品加工品，健康、便捷、個性化的產品更受青睞，比如低糖、低鹽、有機產品，以及適合早餐、代餐的即食產品；三是大型食品企業憑借強大的品牌影響力和渠道優勢，開始向中小城市和農村市場滲透，給地方農產品加工企業帶來了不小的壓力。

“看清了市場形勢，咱們才能對癥下藥。”父親組織團隊圍繞市場分析報告展開討論，最終確定了“調整產品結構、研發特色新品、強化品牌差異化”的應對策略。他強調：“咱們不能跟在別人后面跑，要找到自己的優勢，做出別人沒有的好產品，才能吸引消費者，留住經銷商。”

調整產品結構是應對競爭的第一步。父親和團隊對現有產品進行了全面評估，根據市場銷量、利潤空間和消費者反饋，將產品分為“核心產品”“潛力產品”和“淘汰產品”三類。核心產品如紅薯粉條、速凍蔬菜，憑借穩定的品質和較高的市場認可度，繼續保留并加大生產投入，同時優化生產工藝，降低成本，保持價格競爭力；潛力產品如紅薯脆片、無糖雜糧粉，市場需求增長較快，團隊計劃擴大生產規模，拓展銷售渠道；而一些銷量低迷、利潤微薄，且與競爭對手相比沒有優勢的產品，如傳統的瓶裝醬料，則果斷停止生產，將資源集中到更有潛力的產品上。

在調整產品結構的同時，研發新產品成為團隊工作的重中之重。父親再次邀請省農科院的食品研發專家，與廠里的研發團隊一起，結合市場需求，聚焦“健康、便捷、個性化”三大方向，開展新產品研發工作。

針對消費者對健康食品的需求，研發團隊首先將目光投向了有機農產品加工領域。他們選擇青石鎮周邊無污染的農田，按照有機種植標準，指導種植戶種植紅薯、菠菜、西蘭花等農作物，不使用化學農藥和化肥，確保原材料的天然健康。在此基礎上，研發出了“有機紅薯粉條”“有機速凍蔬菜禮盒”等產品。這些產品雖然成本比普通產品高，但憑借“有機認證”這一優勢，吸引了大量注重健康的消費者，尤其是高端超市和母嬰市場的客戶，產品一經推出，就獲得了不錯的銷量。

為了滿足消費者對便捷食品的需求，研發團隊又開發了一系列即食產品。比如“早餐雜糧粥”，將小米、紅豆、紅薯干等原材料經過精細研磨和熟化處理，真空包裝成小袋，消費者只需用開水沖泡幾分鐘，就能享受到營養美味的早餐；還有“即食紅薯泥”，選用優質紅薯蒸熟后打成泥，添加少量蜂蜜調味，密封包裝，方便攜帶，適合作為零食或代餐食品。這些即食產品推出后，迅速打開了年輕消費者市場，在電商平臺上的銷量節節攀升。

考慮到不同消費群體的個性化需求，研發團隊還推出了“定制化產品”。針對健身人群，開發了高蛋白、低熱量的“健身蔬菜脆片”，采用凍干技術制作，保留蔬菜的營養成分，不含添加糖和油脂；針對兒童群體，推出了“果蔬營養小面”，將菠菜、胡蘿卜、南瓜等果蔬汁融入面條中，色彩鮮艷，營養豐富，還印有卡通圖案，深受孩子們喜愛；針對老年人，研發了“軟質紅薯糕”，質地松軟，易于咀嚼和消化，添加了益生菌，有助于腸道健康。

新產品的研發過程并非一帆風順，遇到了不少技術難題。就拿“早餐雜糧粥”來說，剛開始研發時，由于原材料的配比和熟化程度控制不當，沖泡后的粥要么口感粗糙，要么結塊不易溶解。研發團隊沒有氣餒，反復調整原材料配比，嘗試不同的熟化工藝，經過上百次的試驗，終于找到了最佳的生產參數，讓粥的口感細膩順滑，沖泡方便快捷。還有“健生蔬菜脆片”，凍干技術的掌握是關鍵，團隊特意派技術人員去外地學習先進的凍干技術，回來后不斷調試設備參數，最終生產出了符合要求的產品。